Бастурма - вяленое мясо в домашних условиях

Ингредиенты

• говядина – 1 кг
• соль – 2 ст.л.
• сушенный чеснок – 1 ч.л.
• кориандр – 1 ч.л.
• лавровый лист – 1 ч.л.
• перец – 1 ч.л.

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:6911
• Понравилось:0
• Автор:FooDee
• Создан:03 апреля 2019, 12:28
• Каталоги:Бастурма Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

1. Измельчить специи.

2. Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами.

3. Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо.

4. Емкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить 3 дня в холодильнике. Через первые 12 часов слить всю жидкость и перевернуть на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать ее.

5. Мясо замотать в 4 слоя чистой марли, обмотать нитками и подвесить в проветриваемом помещении на 3 дня.

6. Периодически проверять мясо на ощупь, оно не должно быть слишком твердым и сухим. В зависимости от температуры и влажности в помещении процесс сушки может занять от 3 до 5 дней.

7. Готовое мясо хранить в холодильнике.

Видео рецепт

Дополнительная информация

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты