Фасолевый суп по-закарпатски
Ингредиенты
- 250 г сухой фасоли
- 2 чашки квашеной капусты
- 2 перца
- 3 помидора
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 6 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. муки
- соль,вегета,перец чёрный
Информация о рецепте
- Кухня:Украинская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:29381
- Понравилось:53
- Автор:Nataliya Mashika
- Создан:03 декабря 2007, 23:27
- Каталоги:Другие и нестандартные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Фасоль залить холодной водой свечера.
Фасоль отварить до готовности.Воды должно быть в кастрюле достаточно как для супа,поэтому во время варки надо немного подливать воду.
Добавляем в суп 2 чашки квашеной капусты и 1 лавровый листочек.Варим примерно минут 7-10.
Делаем первую зажарку.Для этого на сковороде нагреваем 3 ст.л растительного масла,добавляем мелко порезанный лук и тушим до прозрачного жёлтого цвета.Добавляем порезанные кубиками 2 перца и тушим 5 минут.Добавляем порезанные кубиками 3 помидора и продолжаем ещё тушить 5 минут.Солим(или вегету)и перчим.Добавляем 3 зубчика чеснока ( через чеснокодавку) и отправляем зажарку в суп.
Делаем вторую зажарку.Для этого нагреваем 3 ст.л растительного масла.Добавляем 1 ст.л муки и быстро размешиваем до однородной без комочков массы.Отправляем зажарку в суп.
P.S.Этот суп я готовила также со свежей капусты.В этом случае очень хорошо вконце варки добавить мелко порезанный укроп.
Приятного аппетита!
Дополнительная информация
Это блюдо относится к закарпасткой кухне. Очень вкусный суп.Рецепт передался ещё от бабушки к маме,а мама научила меня.В этот суп не входит картофель,поэтому это прекрасный вариант для тех,кто придерживается раздельного питания.