Пирожное "соффиони"
Пирожное "Соффиони": нежное лакомство с рикоттой и лимонной цедрой. Готовится на основе яиц, сахара и муки. Попробуйте этот сладкий рай!
Ингредиенты
- для теста:
- яйцо куриное - 2 шт.
- сахар - 70 г
- соль - 1 щепотка
- масло оливковое (рафинированное) - 50 мл.
- мука пшеничная - 280 г
- для начинки:
- яйцо куриное - 2 шт.
- сахар - 70 г
- сыр рикотта (или мягкий творог) - 400 г
- цедра лимона - 1 ч.л.
Пищевая ценность
- Калории: 2710.0 ккал
- Белки: 88.0 г
- Жиры: 100.0 г
- Углеводы: 290.0 г
Пошаговый рецепт приготовления
Для теста:
Смешать яйца с солью, сахаром и оливковым маслом.
Добавить просеянную муку.
Замесить тесто.
Поместить тесто в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 1 час.
Для крема:
Взбить яичные белки с солью до стойких пиков.
В отдельной емкости взбить яичные желтки с сахаром.
Затем добавить цедру лимона и сыр рикотта.
Смешать.
Добавить взбитые белки, частями.
По прошествии времени раскатать тесто в тонкий пласт.
Разделить пласт на девять квадратов, размером 10-12 см.
Из обрезков теста сделать еще три квадрата.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом.
Поместить заготовки в форму, прижимая их ко дну и бокам ячеек формы.
Разложить крем по ячейкам с тестом.
Прижать уголки теста к крему.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 30 мин.
Затем снизить температуру до 160 °C и выпекать еще 15 минут.
Остудить готовые изделия не вынимая из формы.
Украсить пирожные сахарной пудрой.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:85 мин.
- Порций:6
- Сложность:Простой
- Просмотров:6329
- Понравилось:1
- Автор:Svetlana2018
- Создан:16 августа 2019, 13:38
- Каталоги:Десерты Пирожное
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для данного рецепта, нужно привести данные о содержании макронутриентов в каждом ингредиенте.
Ингредиенты и их значение:
Яйцо куриное (2 шт.)
- Калории: 140 ккал (по 70 ккал на яйцо)
- Белки: 12 г (по 6 г на яйцо)
- Жиры: 10 г (по 5 г на яйцо)
- Углеводы: 1 г (по 0,5 г на яйцо)
Сахар (70 г)
- Калории: 280 ккал (4 ккал на 1 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 70 г
Соль (1 щепотка)
- Не содержит калорий и макронутриентов.
Масло оливковое (рафинированное, 50 мл)
- Калории: 450 ккал (примерно 9 ккал на 1 г, 1 мл масла ≈ 0.92 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 50 г
- Углеводы: 0 г
Мука пшеничная (280 г)
- Калории: 980 ккал (3.5 ккал на 1 г)
- Белки: 28 г (по 10 г на 100 г)
- Жиры: 2 г (по 0.7 г на 100 г)
- Углеводы: 210 г (по 75 г на 100 г)
Начинка:
Яйцо куриное (2 шт.)
- (повторяется, см. выше)
- Калории: 140 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 1 г
Сахар (70 г)
- (повторяется, см. выше)
- Калории: 280 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 70 г
Сыр рикотта (400 г)
- Калории: 440 ккал (примерно 110 ккал на 100 г)
- Белки: 36 г (по 9 г на 100 г)
- Жиры: 28 г (по 7 г на 100 г)
- Углеводы: 8 г (по 2 г на 100 г)
Цедра лимона (1 ч.л.)
- Не содержит значительных калорий и макронутриентов.
Общий расчет:
Теперь складываем все по ингредиентам.
Общие калории:
- Яйцо (4 шт.): 280 ккал
- Сахар (140 г): 560 ккал
- Масло оливковое: 450 ккал
- Мука: 980 ккал
- Сыр рикотта: 440 ккал
Общее количество калорий = 280 + 560 + 450 + 980 + 440 = 2710 ккал
Общие белки:
- Яйцо: 24 г
- Сахар: 0 г
- Масло оливковое: 0 г
- Мука: 28 г
- Сыр рикотта: 36 г
Общее количество белков = 24 + 0 + 0 + 28 + 36 = 88 г
Общие жиры:
- Яйцо: 20 г
- Сахар: 0 г
- Масло оливковое: 50 г
- Мука: 2 г
- Сыр рикотта: 28 г
Общее количество жиров = 20 + 0 + 50 + 2 + 28 = 100 г
Общие углеводы:
- Яйцо: 2 г
- Сахар: 70 г
- Масло оливковое: 0 г
- Мука: 210 г
- Сыр рикотта: 8 г
Общее количество углеводов = 2 + 70 + 0 + 210 + 8 = 290 г
Итого для рецепта:
- Калории: 2710 ккал
- Белки: 88 г
- Жиры: 100 г
- Углеводы: 290 г
Так что, общий КБЖУ данного теста с начинкой составил: 2710 ккал, 88 г белков, 100 г жиров и 290 г углеводов.
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
Тонкое тесто, нежный сырный крем, освежающая нотка цедры лимона - идеальный десерт к завтраку, с чашечкой кофе. Несложный в приготовлении рецепт.