Вкуснейший торт карпатка с вишней
Вкуснейший торт "Карпатка" с вишней: ароматное тесто, нежный крем из молока, яиц и ванилина. Идеальное лакомство для сладкого стола!
Ингредиенты
- тесто
- молоко 100 мл.
- вода 100 мл.
- сливочное масло 80 г
- мука 140 г
- яйца 5 шт.
- соль щепотка
- крем
- молоко 800 мл.
- кукурузный крахмал 70 г
- сливочное масло 200 г
- яйца 2 шт.
- ванилин 0.5 ч.л.
- вишня 300 г
- сахар 1 ст.л.
- кукурузный крахмал 1 ст.л.
Пищевая ценность
- Калории: 4156.0 ккал**
- Белки: 99.3 г**
- Жиры: 298.7 г**
- Углеводы: 280.7 г**
Пошаговый рецепт приготовления
Готовим тесто:
Объединяем молоко с водой, добавляем масло, соль, смесь доводим до кипения, всыпаем муку и быстро-быстро вымешиваем.
Когда сформировался шар ещё пару минут мешаем на огне чтоб испарилась лишняя жидкость.
Тесто немного остужаем и вводим по 1 яйца, тщательно перемешивая пока масса станет единая без комочков.
Проделываем так со всеми яйцами.
Тесто должно лениво сползать с ложки.
Выкладываем половину теста в форму делая неровности, я использовала кондитерский мешок.
2 корж можно просто распределить по форме.
Выпекаем при 200 град.до золотистого цвета.
Крем:
Смешиваем сахар с крахмалом, добавляем яйца.
Перемешиваем.
Мешая вводим половину кипящего молока.
Теперь яичную смесь переливаем в молоко и варим до загустения.
Добавляем ванилин.
Остужаем под пленкой.
Взбиваем размягченное масло и вводим по 1 ложке заварной основы, после каждой тщательно перемешиваем.
Вишню доводим до кипения, смешиваем крахмал и сахар, вводим дождиком постоянно помешивая.
Варим до загустения.
Остужаем.
Сборка:
Собираем в форме.
Корж —- половина вишни —- весь крем —- вишня---корж
Даём стабилизироваться в холодильнике 6-8 часов.
Готово)) Можно пить чай с тортом и без чая
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:8
- Сложность:Простой
- Просмотров:15263
- Понравилось:4
- Автор:Adenka
- Создан:12 апреля 2020, 13:23
- Каталоги:Десерты Торты
Расчет КБЖУ
Для расчета калорийности, белков, жиров и углеводов (КБЖУ) составленных ингредиентов теста и крема, нужно сначала определить содержание каждого из этих компонентов в каждом ингредиенте.
Ингредиенты теста
- Молоко (100 мл): Калории: 64 ккал, Белки: 3.4 г, Жиры: 3.3 г, Углеводы: 4.8 г
- Вода (100 мл): 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов
- Сливочное масло (80 г): Калории: 576 ккал, Белки: 0.9 г, Жиры: 64.4 г, Углеводы: 0.1 г
- Мука (140 г): Калории: 510 ккал, Белки: 13.2 г, Жиры: 1.4 г, Углеводы: 107 г
- Яйца (5 шт., примерно 300 г): Калории: 420 ккал, Белки: 36 г, Жиры: 30 г, Углеводы: 0 г
- Соль (щепотка): 0 ккал, 0 г белков, 0 г жиров, 0 г углеводов
Общие данные для теста
Общие калории:64 + 0 + 576 + 510 + 420 + 0 = 1570 ккал
Общие белки:3.4 + 0 + 0.9 + 13.2 + 36 + 0 = 53.5 г
Общие жиры:3.3 + 0 + 64.4 + 1.4 + 30 + 0 = 99.1 г
Общие углеводы:4.8 + 0 + 0.1 + 107 + 0 + 0 = 111.9 г
Ингредиенты крема
- Молоко (800 мл): Калории: 512 ккал, Белки: 26.8 г, Жиры: 26.4 г, Углеводы: 39.2 г
- Кукурузный крахмал (70 г): Калории: 252 ккал, Белки: 0.0 г, Жиры: 0.6 г, Углеводы: 63.1 г
- Сливочное масло (200 г): Калории: 1440 ккал, Белки: 2.3 г, Жиры: 160 г, Углеводы: 0.1 г
- Яйца (2 шт., примерно 120 г): Калории: 168 ккал, Белки: 14 г, Жиры: 12 г, Углеводы: 0 г
- Ванилин (0.5 ч.л.): Калории: 12 ккал, Белки: 0.0 г, Жиры: 0.0 г, Углеводы: 3 г
- Вишня (300 г): Калории: 156 ккал, Белки: 1.7 г, Жиры: 0.5 г, Углеводы: 39.4 г
- Сахар (1 ст.л., примерно 15 г): Калории: 60 ккал, Белки: 0.0 г, Жиры: 0.0 г, Углеводы: 15 г
- Кукурузный крахмал (1 ст.л., примерно 10 г): Калории: 36 ккал, Белки: 0.0 г, Жиры: 0.1 г, Углеводы: 8.0 г
Общие данные для крема
Общие калории:512 + 252 + 1440 + 168 + 12 + 156 + 60 + 36 = 2576 ккал
Общие белки:26.8 + 0 + 2.3 + 14 + 0 + 1.7 + 0 + 0 = 45.8 г
Общие жиры:26.4 + 0.6 + 160 + 12 + 0 + 0.5 + 0 + 0.1 = 199.6 г
Общие углеводы:39.2 + 63.1 + 0.1 + 0 + 3 + 39.4 + 15 + 8 = 168.8 г
Общие данные (тесто + крем)
Общие калории:1570 + 2576 = 4156 ккал
Общие белки:53.5 + 45.8 = 99.3 г
Общие жиры:99.1 + 199.6 = 298.7 г
Общие углеводы:111.9 + 168.8 = 280.7 г
Итоговое КБЖУ
- Калории: 4156 ккал
- Белки: 99.3 г
- Жиры: 298.7 г
- Углеводы: 280.7 г
Эти значения могут незначительно отличаться в зависимости от конкретного состава используемых ингредиентов, но дают общее представление о калорийности и питательной ценности блюда.
Видео рецепт
Загружаем видео