Крем-брюле от Катерина Ломакина

Ингредиенты

• рецепт на 10 порций по 100 г
• сливки - 890 г (от 33%)
• молоко - 170 г
• желтки - 9 шт(со)
• ванилин - 10 г
• кожура 1 апельсина
• немного мяты (5-10 г)
• сахар коричневый для карамели
• декор по желанию

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:120 мин.
• Порций:10
• Сложность:Простой
• Просмотров:2173
• Понравилось:1
• Автор:Катерина Ломакина
• Создан:07 ноября 2020, 20:41
• Каталоги:Десерты Другие десерты 

Пошаговый рецепт приготовления

1. Смешать молоко,сливки и ванилин в кастрюле, поставить на небольшой огонь и довести до кипения, но не кипятить.

2. Снять с огня,добавить мяты, апельсиновую кожуру.

Оставить охлаждаться.

3. Сахар и желтки смешать, взбить до белого цвета.

4. Сливочную смесь процеживаем через сыто, тонкой струйкой вливаем в взбивающийся желток.

5. Разлить по формам, поставить в противень наполовину наполнен горячей водой.

Ставим в духовку на 40 минут при 140 градусах.

6. Готовое крем-брюле ставим в холодильник минимум на 3 часа,лучше на ночь.

По истечению этого времени достаём, посыпаем сахаром и карамелизируем с помощью горелки, или ставим в духовку на пару минут под включённый верхний тен духовки.

Видео рецепт

Загружаем видео

Популярные категории рецептов

Еще больше рецептов на Koolinar.ru