Бисквитно-апельсиновый рулет
Приготовьте бисквитно-апельсиновый рулет с яйцами, сахаром и сливочным кремом. Используйте сыр Филадельфия или творог для нежного вкуса!
Ингредиенты
- яйца 3 шт.
- сахар 90 г
- мука 90 г
- соль 1/4 ч.л.
- ванилин 1/3 ч.л.
- цедра половины апельсина
- крем:
- сливки 200 мл.
- сыр филадельфия ( можно заменить на мягкий творог ) 70 г
- сахарная пудра 5 ст.л.
- цедра половины апельсина
- сок апельсиновый 2 ст.л.
- кусочки апельсина
Пищевая ценность
- Калории: 2045.3 ккал**
- Белки: 37.67 г**
- Жиры: 100.78 г**
- Углеводы: 238.62 г**
Пошаговый рецепт приготовления
1. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пышную пену с половиной всего сахара.
К желткам добавляем оставшийся сахар, ванилин, соль и цедру апельсина.
Взбиваем до посветления и однородности желтков.
Добавляем белки к желткам в два подхода.
Аккуратно перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и тоже аккуратно перемешиваем.
Выливаем бисквит на противень застеленный бумагой.
Выпекать при 190 гр 8-10 минут.
2. Для крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты.
Добавляем сыр и снова взбиваем.
Добавляем цедру и сок апельсина.
Крем готов.
3. Когда бисквит готов выкладываем его на полотенце, присыпанное сахарной пудрой, бумагой вверх.
Снимаем бумагу и сворачиваем вместе с полотенцем.
Остужаем.
Разворачиваем и выкладываем крем.
На крем можно выложить кусочки апельсина.
Сворачиваем и украшаем по вкусу.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:5897
- Понравилось:2
- Автор:MARINA MAYOROVA
- Создан:12 января 2021, 17:03
- Каталоги:Выпечка Рулеты
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) всех ингредиентов, сначала нужно определить их пищевую ценность. Данные приведены в таблице на 100 грамм продукции.
Итак, начнем с расчета КБЖУ для каждого ингредиента:
Яйца (3 шт. ≈ 150 г):
- Калории: 150 г × 155 ккал / 100 г = 232,5 ккал
- Белки: 150 г × 12,7 г / 100 г = 19,05 г
- Жиры: 150 г × 10,6 г / 100 г = 15,9 г
- Углеводы: 150 г × 0,6 г / 100 г = 0,9 г
Сахар (90 г):
- Калории: 90 г × 399 ккал / 100 г = 359,1 ккал
- Белки: 90 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Жиры: 90 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Углеводы: 90 г × 100 г / 100 г = 90 г
Мука (90 г):
- Калории: 90 г × 364 ккал / 100 г = 327,6 ккал
- Белки: 90 г × 10 г / 100 г = 9 г
- Жиры: 90 г × 1 г / 100 г = 0,9 г
- Углеводы: 90 г × 76 г / 100 г = 68,4 г
Соль (1/4 ч.л. ≈ 1,5 г):
- Калории: 1,5 г × 0 ккал / 100 г = 0 ккал
- Белки: 1,5 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Жиры: 1,5 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Углеводы: 1,5 г × 0 г / 100 г = 0 г
Ванилин (1/3 ч.л. ≈ 1 г):
- Калории: 1 г × 288 ккал / 100 г = 2,88 ккал
- Белки: 1 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Жиры: 1 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Углеводы: 1 г × 88 г / 100 г = 0,88 г
Цедра апельсина (половина апельсина ≈ 10 г):
- Калории: 10 г × 47 ккал / 100 г = 4,7 ккал
- Белки: 10 г × 0,9 г / 100 г = 0,09 г
- Жиры: 10 г × 0,2 г / 100 г = 0,02 г
- Углеводы: 10 г × 9,4 г / 100 г = 0,94 г
Крем:
Сливки (200 мл ≈ 200 г):
- Калории: 200 г × 300 ккал / 100 г = 600 ккал
- Белки: 200 г × 2 г / 100 г = 4 г
- Жиры: 200 г × 30 г / 100 г = 60 г
- Углеводы: 200 г × 3 г / 100 г = 6 г
Сыр Филадельфия (70 г):
- Калории: 70 г × 350 ккал / 100 г = 245 ккал
- Белки: 70 г × 7 г / 100 г = 4,9 г
- Жиры: 70 г × 34 г / 100 г = 23,8 г
- Углеводы: 70 г × 4 г / 100 г = 2,8 г
Сахарная пудра (5 ст. л. ≈ 60 г):
- Калории: 60 г × 399 ккал / 100 г = 239,4 ккал
- Белки: 60 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Жиры: 60 г × 0 г / 100 г = 0 г
- Углеводы: 60 г × 100 г / 100 г = 60 г
Сок апельсина (2 ст. л. ≈ 30 г):
- Калории: 30 г × 42 ккал / 100 г = 12,6 ккал
- Белки: 30 г × 0,6 г / 100 г = 0,18 г
- Жиры: 30 г × 0,2 г / 100 г = 0,06 г
- Углеводы: 30 г × 10 г / 100 г = 3 г
Кусочки апельсина (например, 50 г):
- Калории: 50 г × 47 ккал / 100 г = 23,5 ккал
- Белки: 50 г × 0,9 г / 100 г = 0,45 г
- Жиры: 50 г × 0,2 г / 100 г = 0,1 г
- Углеводы: 50 г × 9,4 г / 100 г = 4,7 г
Теперь суммируем КБЖУ:
Калории:
- Яйца: 232,5
- Сахар: 359,1
- Мука: 327,6
- Соль: 0
- Ванилин: 2,88
- Цедра: 4,7
- Сливки: 600
- Сыр: 245
- Сахарная пудра: 239,4
- Сок: 12,6
- Кусочки апельсина: 23,5
- Итого: 2045,3 ккал
Белки:
- Яйца: 19,05
- Сахар: 0
- Мука: 9
- Соль: 0
- Ванилин: 0
- Цедра: 0,09
- Сливки: 4
- Сыр: 4,9
- Сахарная пудра: 0
- Сок: 0,18
- Кусочки апельсина: 0,45
- Итого: 37,67 г
Жиры:
- Яйца: 15,9
- Сахар: 0
- Мука: 0,9
- Соль: 0
- Ванилин: 0
- Цедра: 0,02
- Сливки: 60
- Сыр: 23,8
- Сахарная пудра: 0
- Сок: 0,06
- Кусочки апельсина: 0,1
- Итого: 100,78 г
Углеводы:
- Яйца: 0,9
- Сахар: 90
- Мука: 68,4
- Соль: 0
- Ванилин: 0,88
- Цедра: 0,94
- Сливки: 6
- Сыр: 2,8
- Сахарная пудра: 60
- Сок: 3
- Кусочки апельсина: 4,7
- Итого: 238,62 г
Результаты:
- Калории: 2045,3 ккал
- Белки: 37,67 г
- Жиры: 100,78 г
- Углеводы: 238,62 г
Таким образом, вы получили КБЖУ для вашего рецепта.
Видео рецепт
Загружаем видео