Настоящие турецкие бублики с кунжутом - симиты
Настоящие турецкие бублики с кунжутом - симиты. Идеальны для завтрака! Ингредиенты: мука, масло, тёплая вода и молоко, сахар, соль, дрожжи. Попробуйте!
Ингредиенты
- ингредиенты на 10 бубликов:
- мука - 600 г
- размягченное сливочное масло - 50 г
- вода тёплая - 200 мл. (t - 38-40 °с)
- молоко тёплое - 100 мл. (t - 38-40 °с)
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- дрожжи сухие - 7 г
- для сиропа:
- вода - 200 мл.
- мёд (сахар) - 2 ст.л.
- поджаренный кунжут - 100 г
Пошаговый рецепт приготовления
1 В большой миске смешать дрожжи, сахар, теплое молоко, тёплую воду, хорошо перемешать до растворения дрожжей.
2 В полученную смесь добавить муку и соль, перемешать.
3 Затем добавить размягченное сливочное масло.
4 Вымешиваем тесто в течение 7-8 минут, тесто эластичное и не липкое.
Миску с тестом накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1 - 1,5 часа.
За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
5 Приготовить сироп:
Соединить в чашке тёплую воду с медом, размешать до растворения меда.
6 Поднявшиеся тесто обмять выложить на рабочею поверхность, при необходимости присыпать мукой.
Разделить тесто на 10 равных частей.
Каждую часть округлить и оставить еще на 30 минут.
7 Каждый кусочек теста раскатать в тонкий жгут длиной 80 см., сложить жгут вдвое и переплести между собой, хорошо скрепить края, сформировать бублик.
8 Каждый бублик окунуть в сироп.
9 Затем обвалять со всех сторон в поджаренном кунжуте.
Переложить бублики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть бублики пленкой и оставить на 30 минут.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут, до золотистого цвета.
10 Готовые булочки подаём с чаем или молоком. Приятного аппетита!
Информация о рецепте
- Кухня:Турецкая
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:8529
- Понравилось:5
- Автор:HomeRecipes
- Создан:04 февраля 2021, 18:42
- Каталоги:Бублики и баранки Выпечка
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для ваших бубликов, начнем с анализа каждого ингредиента. Для расчетов я буду использовать средние значения, однако, точные КБЖУ могут варьироваться в зависимости от конкретного бренда продукта.
1. Основные ингредиенты
Мука (600 г)
- Калории: 2100 ккал (350 ккал на 100 г)
- Белки: 60 г (10 г на 100 г)
- Жиры: 6 г (1 г на 100 г)
- Углеводы: 420 г (70 г на 100 г)
Сливочное масло (50 г)
- Калории: 360 ккал (720 ккал на 100 г)
- Белки: 0.5 г (1 г на 100 г)
- Жиры: 40 г (80 г на 100 г)
- Углеводы: 0 г
Вода (200 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Молоко (100 мл)
- Калории: 64 ккал (64 ккал на 100 мл)
- Белки: 3.4 г (3.4 г на 100 мл)
- Жиры: 3.6 г (3.6 г на 100 мл)
- Углеводы: 4.7 г (4.7 г на 100 мл)
Сахар (2 ст.л. ≈ 30 г)
- Калории: 120 ккал (400 ккал на 100 г)
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 30 г
Соль (1 ч.л. ≈ 5 г)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Дрожжи (7 г)
- Калории: 28 ккал (400 ккал на 100 г)
- Белки: 3.6 г (51 г на 100 г)
- Жиры: 0.4 г (5 г на 100 г)
- Углеводы: 0.8 г (11 г на 100 г)
2. Ингредиенты для сиропа
Вода (200 мл)
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 0 г
Мёд (2 ст.л. ≈ 42 г)
- Калории: 128 ккал (300 ккал на 100 г)
- Белки: 0.2 г (0.5 г на 100 г)
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 34 г (80 г на 100 г)
3. Поджаренный кунжут (100 г)
- Калории: 573 ккал (573 ккал на 100 г)
- Белки: 18 г (18 г на 100 г)
- Жиры: 50 г (50 г на 100 г)
- Углеводы: 23 г (23 г на 100 г)
4. Итоговые расчеты
Теперь суммируем по всем ингредиентам.
Калории
- Мука: 2100 ккал
- Сливочное масло: 360 ккал
- Молоко: 64 ккал
- Сахар: 120 ккал
- Дрожжи: 28 ккал
- Мёд: 128 ккал
- Кунжут: 573 ккал
- Итого: ( 2100 + 360 + 64 + 120 + 28 + 128 + 573 = 3373 ) ккал
Белки
- Мука: 60 г
- Сливочное масло: 0.5 г
- Молоко: 3.4 г
- Дрожжи: 3.6 г
- Мёд: 0.2 г
- Кунжут: 18 г
- Итого: ( 60 + 0.5 + 3.4 + 3.6 + 0.2 + 18 = 85.7 ) г
Жиры
- Мука: 6 г
- Сливочное масло: 40 г
- Молоко: 3.6 г
- Дрожжи: 0.4 г
- Кунжут: 50 г
- Итого: ( 6 + 40 + 3.6 + 0.4 + 50 = 100 ) г
Углеводы
- Мука: 420 г
- Сахар: 30 г
- Молоко: 4.7 г
- Дрожжи: 0.8 г
- Мёд: 34 г
- Кунжут: 23 г
- Итого: ( 420 + 30 + 4.7 + 0.8 + 34 + 23 = 512.5 ) г
5. КБЖУ на 1 бублик
Теперь делим все на 10, чтобы получить КБЖУ на один бублик.
Калории: ( \frac{3373}{10} = 337.3 ) ккал
Белки: ( \frac{85.7}{10} = 8.57 ) г
Жиры: ( \frac{100}{10} = 10 ) г
Углеводы: ( \frac{512.5}{10} = 51.25 ) г
Итоговые значения на 1 бублик:
- Калории: 337.3 ккал
- Белки: 8.57 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 51.25 г
Эти значения могут немного варьироваться в зависимости от точности мер и использованных ингредиентов.
Видео рецепт
Загружаем видео