Персиковый пирог с мятно-лимонным пудингом
Ингредиенты
- тесто:
- яйца - 2 шт.
- сахар - 70 г
- масло растительное - 2 ст.л.
- мука - 80 г
- разрыхлитель - 5 г
- соль - 2 щепотки
- ванильный сахар
- молоко для заливки - 150 мл.
- крем:
- молоко - 400 мл.
- сахар - 70 г
- крахмал - 35 г
- масло сливочное - 1-2 ст.л.
- ванильный сахар - 1 ч.л.
- цедра лимона - 1 ч.л.
- листья мяты - 10-15 г
- сок половины лимона.
- персиковый слой :
- персики очищенные - 450 г
- сахар - 2-3 ст.л.
- сок половины лимона,
- крахмал - 10 г
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:80 мин.
- Порций:8
- Сложность:Простой
- Просмотров:1419
- Понравилось:0
- Автор:Ольга Иванченко
- Создан:21 августа 2021, 23:49
- Каталоги:Выпечка Пироги
Пошаговый рецепт приготовления
К яйцам комнатной температуры добавить сахар, соль и ванильный сахар.
Взбить миксером до получения светлой пышной массы.
Влить растительное масло, в несколько этапов подсыпать муку с разрыхлителем, размешивая миксером на малых оборотах.
Переложить тесто в форму, смазанную маслом (у меня 20х20см), отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
Проверить на готовность деревянной палочкой и дать пирогу остыть.
Сделать проколы и залить тёплым молоком.
В небольшую кастрюльку насыпать сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар.
Влить немного молока и хорошенько размешать, чтобы не было комочков.
Влить оставшуюся часть молока, размешать и отправить на умеренный огонь.
Варить до загустения, непрерывно помешивая.
Добавить сливочное масло, размешать.
На мелкой тёрке снять цедру одного небольшого лимона, выжать из него сок и процедить через сито.
С хорошо промытых и обсушенных веточек мяты снять листики, отправить их в стакан для блендера, добавить цедру и половину сока лимона, несколько столовых ложек крема и проработать блендером до однородности.
Добавить мятную массу в крем и хорошо перемешать.
Вылить крем на бисквит и равномерно распределить.
Отправить торт в холодильник.
Персики освободить от косточек и нарезать небольшими кубиками.
Переложить персики в кастрюлю, добавить сахар, оставшийся сок лимона и кукурузный крахмал.
Отправить на умеренный огонь и, помешивая, ждать загустения.
Выложить фрукты на поверхность торта в один слой и снова убрать его в холодильник примерно на час.
Приятного аппетита!
Подробнее смотрите в моём видеоролике.
Видео рецепт
Загружаем видео
Дополнительная информация
Пирог персиковый с мятой и лимоном получается очень сочным и освежающим. Нежнейший бисквит, пропитанный молоком, дополняет лимонно-мятный пудинг, и завершают всё это великолепие кусочки сочного персика. Такой пирог запросто заменит фруктовый летний торт.
