Ризотто с водкой

Ингредиенты

• 45 мл. оливкового масла
• 8 перьев зеленого лука
• 250 г риса (арборио)
• 90 мл. водки
• 1,2 литра овощного бульона
• цедра 1 лимона
• сок 1/2 лимона
• 6 ст.л. порезанного шнитт-лука
• соль
• чёрный молотый перец
• 100 г тёртого сыра парменан
• пармская ветчина для украшения

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Время:40 мин.
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:5518
• Понравилось:19
• Автор:итальянка
• Создан:28 декабря 2007, 06:38
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в кастрюле. Добавьте зеленый лук и рис и готовьте 2 мин. Добавьте водку. Дайте смеси покипеть, пока не выкипит вся водка.

В отдельной кастрюле разогрейте овощной бульон. Постепенно добавляйте бульон к рису, подливая, когда предыдущая порция испарилась. Постоянно помешивайте.

Через 20 минут снимите с огня, добавьте лимонную цедру, лимонный сок и шнитт-лук. Посолите, поперчите и добавьте тёртый пармезан. Обжарьте пармскую ветчину.

Подавайте ризотто в тарелках, сверху украстье пармской ветчиной и посыпьте черным перцем.

Популярные категории рецептов