"королевский эклер"
Ингредиенты
- тесто: 100 г. сливочного масла или маргарина
- 1 ст. воды
- щепотка соли
- 1 ст. муки
- 4 яйца
- начинка: заварной крем
- коньяк
- глазурь: 50 г. сливочного масла
- 3 ч.л. какао
- 4 ст.лож. песка
- 2 ст.лож. молока
- сироп
- варенье
- коньяк
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:9873
- Понравилось:26
- Автор:ююю
- Создан:05 января 2008, 13:20
- Каталоги:Десерты Пирожное
Пошаговый рецепт приготовления
У меня сегодня был день экспериментов! Хотелось испечь что-нибудь новенькое, никак не могла ничего выбрать. Тут решила поэкспериментировать с любимым лакомством мужа - эклерами.
Сначала напекла эклерчиков. Для этого воду с маслом и солью довела до кипения, всыпала муку и быстро перемешала до исчезновения комочков. Сняла с огня, остудила. Добавила по одному яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого до гладкости. Из шприца на смазанный противень выдавила пышечки и отправила в духовку до золотистого цвета. ВАЖНО: в процессе выпечки духовку лучше не открывать, иначе изделия осядут. Чтобы проверить готовность, нажмите на бока плюшечки, они должны держать форму.
Пока эклеры остывали, я сделала заварной крем и через шприц наполнила им пирожные.
Каждую штучку с помощью кисточки смазать сиропом (у меня был клюквенный, но можно любой фруктовый, главное - кисленький!), смешанным с коньяком. Смазываем хорошо, не жалеем.
Далее собираем тортик горкой. Укладываем первый ряд и промажем вареньем (я взяла чёрную смородину), тоже кисленьким. Затем опять эклерчики и т.д. Сверху поливаем глазурью и отправляем пропитываться на несколько часов в холодильник.
Глазурь: смешать масло, какао, сахар и молоко. Довести до кипения на слабом огне при постоянном помешивании. Слегка остудить.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Торт очень плохо режется! После первых двух отрезанных кусков все мои старания растаскали поштучно!