Штрудель австрийский пирог.
Насладитесь австрийским штруделем с начинкой из яблок, изюма и орехов. Восхитительное сочетание ароматов с корицей, лимоном и сливочным маслом!
Ингредиенты
- масло сливочное -150 г
- мука -250 г
- яйцо -1шт
- соль -0,5ч.л
- вода 40с -100 мл.
- начинка:
- яблоки -5-6шт
- изюм -50 г
- орехи -100 г
- ром -2ч.л
- сахар -100 г
- ванильный сахар -1ч.л
- масло сливочное -50 г
- панировочные сухари -4 ст.л
- сок лимона -1шт
- финики -50 г
- корицу
Пошаговый рецепт приготовления
В мисочку просеять муку, в муку вбить яйцо масло растопить остудить. Вода должна быть теплой 40С температура растворите соль. Масло,вода с солью добавить в муку с яйцом все перемешайте деревянной ложкой, а потом руками. Тесто вы месить хорошо можете отбить об стол. Затем помазать маслом, пленкой и накрыть мисочкой. Тесто оставить на 1 час.
Начинка: яблоки очистить от кожуры, нарезать пластинками полить соком что б не потемнели. добавить сахар. Финики почистить от косточки нарезать+ изюм замочить в роме, сухари+ орехи обжарить с маслом сливочным. Все перемешать.
Освобождаем стол, покрываем ненужной вам простыню ( скажете зачем простынь? если вы тесто положите на стол то тесто прилипнет а толщина теста должна быть в миллиметрах как прозрачная бумага). Вытаскиваем тесто, получилось гладким и эластичным, теперь его в руках разминайте, потяните. И так понемножку с разных сторон тяните (кто то скажет зачем тянуть?! можно скалкой раскатать! я против этого!!!! Австрийский штрудель делается руками!) Растянули тесто, а толстые края обрезать. На тесто раскладываем начинку по всему тесту. Первый оборот рулета делать самой. А потом взяться за концы скатерти и просто поднимать её. Он сам сложится. Это тоже важно, потому что, если сворачивать руками, не будет зазора между пластинами теста. А это и есть особенность этого пирога.
Противень приготовить за ранее что б быстро перенести пирог.
Духовку разогреть до 200С, выпекать 40-50 минут. Если пирог в духовке начинает поджариваться убавить чуть-чуть огонь, и накрыть листом фольги.
Информация о рецепте
- Кухня:Австрийская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:19081
- Понравилось:111
- Автор:inesska
- Создан:13 января 2008, 04:30
- Каталоги:Австрийский штрудель Десерты Штрудель
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Из обрезков теста сделайте хворост
Одно из самых популярных блюд в Австрии - штрудель. Приготовление лакомства требует большого умения: тесто для штруделя должно быть тонким и нежным, чтобы рулет таял во рту. Для начинки используют, помимо яблок и муки, используют смалец, изюм, миндаль, корицу и панировочные сухари.