Семужка с икорным соусом

Ингредиенты

• 4 стейка семги
• для соуса-сливки 20%-200 мл.
• белое сухое вино-100 мл.
• 2 желтка
• соль-перец
• кусочек сыра грано панада(или пармезана)
• 1 ст. л. икры(с горкой)

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:6152
• Понравилось:73
• Автор:mimi
• Создан:15 января 2008, 19:28
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Маринуем стейки(например,к в моём рецепте "сёмужка-гриль").

Обжариваем.

Для соуса в сотейнике выпариваем наполовину вино.

Смешиваем желтки,сливки и натертый сыр.

Уменьшаем огонь,вводим сливочную смесь и непрерывно помешиваем-не кипятим,а томим несколько минут(соус слегка загустеет).

Снимаем с огня,солим-перчим,остужаем,добавляем икру,перемешиваем,поливаем рыбку и кушаем с удовольствием!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Кстати,этот соус великолепно гармонирует и с любой другой(более бюджетной)рыбой.

Популярные категории рецептов