Мясо куриное (грудки)
Ингредиенты
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:10
- Сложность:Не определен
- Просмотров:3913
- Понравилось:52
- Автор:цезарь
- Создан:29 января 2008, 00:40
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Начинаем готовить начинку для мяса. Обжариваем на растительном масле большую луковицу, нарезанную мелкими кубиками, до полупрозрачного состояния, затем туда же добавляем мелко нарезанные грибы-шампиньоны и так же мелко нарезанный чернослив, затем солим, перчим, добавляем специи и свежую кинзу. На этом процесс готовки начинки временно завершён.
Куринные грудки пластуем на тонкие полоски, слегка отбиваем, солим, перчим и обжариваем на сковороде в растительном масле буквально по минуте с каждой стороны. Затем, убрав мясо в сторону, в том же масле обжариваем до полуготовности нарезанные кружочками толщиной 2-3 см кабачки и баклажаны и затем даём стечь излишнему маслу, который они при жарке в себя впитали.
На этой же сковородке обжариваем два болгарских перца, затем добавляем мелко нашинкованные 4-5 зубчиков чеснока, специи, мелко нарезанную петрушку, и затем два очень мелко нарезанных крупных помидора. Теперь начинаем прцесс "укладки". На каждую полоску мяса укладываем ранее приготовленную начинку из лука, грибов, чернослива и нашинкованных "соломкой" двух зелёных яблок, сворачиваем мясо рулетиком и укладываем в казан, оставшаяся начинка и яблоки "набрасываются" сверху на уложенное мясо. Если размер мяса не позволяет скатать его в рулет, можно смело укладывать его прямо в казан покрыв начинкой. Поверх мяса укладываем кабачки, баклажаны, а сверху заливаем соусом из болгарского перца, помидоров и специй.
30 минут на среднем огне в накрытом крышкой казане и на стол.