Мидии в шафрановом соусе
Ингредиенты
- 250 г крупных мидий без раковин
- 1 средняя луковица
- 75мл сухого белого вина
- 125мл сливок жирностью 10%
- щепотка шафрана
- 200 г шампиньонов
- 20 г сливочного масла
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:2
- Сложность:Не определен
- Просмотров:6157
- Понравилось:41
- Автор:ksyusha
- Создан:11 февраля 2008, 21:16
- Каталоги:Другие горячие закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Лук очистить, измельчить так мелко как только сможете, поместить в кастрюлю вместе с мидиями. Влить вино довести до кипения. Отбросить мидии на дуршлаг, отвар процедить и сохранить.( так как лук практически не варится, он остается хрустящим, поэтому я написала чтобы измельчали помельче).
Шампиньоны вымыть, нарезать тонкими пластинками. Обжарить в сливочном масле 7минут.
Всыпать в отвар от мидий шафран, еще раз вскипятить и варить на среднем огне, пока объем жидкости не уменьшится наполовину. Добавить сливки, соль и перец. Готовить 5 минут. Смешать мидии с шампиньонами, полить получившимся соусом.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Что хочу сказать по поводу этого блюда… 1)Соус получается жидким, поэтому его можно немного загустить мукой, хотя мне понравилось и так. 2)На свой вкус, я бы уменьшила количество грибов и увеличила количество мидий, так как мидии я люблю больше грибов. 3) Лук , если вы не любите сырой, лучше как-нибудь сначала подготовить, например обжарить. Обязательно буду еще готовить это блюдо, но с учетом последних двух замечаний.