Итальянская вариация десерта тирамису
Ингредиенты
- 500 г маскарпоне(maskarpone)
- 4 желтка
- 100 г сах.пудры
- 300 г печенья( löffelbiskuits)
- 4 мл. алкоголя(коньяк, амаретто, или кофейный ликёр)
- 200 мл. кофе(еспрессо)
- какао для посыпки
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8555
- Понравилось:56
- Автор:marin4ik-1
- Создан:29 февраля 2008, 15:53
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Печенюшки уложила в ряд на блюдо
Сверху полила кофе( я брала просто растворимое), с добавлением алкоголя
намазала кремом
далее опять слой печенек
Снова крем
посыпала всё какао(перед подачей на стол)
Украсить по-желанию
Крем:
Желтки растереть на водяной бане с сахарной пудрой( всегда так делаю, исключить все микробы), что-бы увеличилось в объёме
Добавила немного ванили( не люблю привкус яиц)
Маскарпоне перемешать хорошо, и ввести в него желтки.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Украшала кофейными палочками и зёрнами кофе в горьком шоколаде Какао брала детское( ф.Несквик, оно слаще) Водяная баня: в большой кастрюле кипятим воду, убавляем огонь, но что-бы кипело дальше. Маленькую кастрюльку с желтками ставим на верх, так что-бы вода не касалась дна. И на пару, начинаем яйца взбивать веничком, масса белеет и увеличивается в объёме. Эксперты говорят, что при такой тепловой обработке, в яйцах убиваются микробы. При этом качество не ухудшается, а наоборот улучшается, крем становится воздушнее, и приятнее на вкус. я добавляю немного ванили, тогда запах яиц исчезает. Перед тем, как вводить взбитые желтки с сах.пудрой в крем, охладите.