Апельсиновый кекс от lanarad
Ингредиенты
- 200 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 150 г маргарин для выпечки
- 175 г сахар
- 3 яйца
- 1 апельсин
- изюм
- 5 ч.л. сахарной пудры
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:80 мин.
- Порций:8
- Сложность:Не определен
- Просмотров:13564
- Понравилось:57
- Автор:lanarad
- Создан:21 мая 2008, 02:56
- Каталоги:Выпечка Кексы и маффины
Пошаговый рецепт приготовления
Апельсин обдать крутым кипятком, промакнуть кухонным полотенцем.
От "стерильного" апельсина отрезать небольшой кусочек для того, чтобы отжать из него 1 ст л сока в чашку.
Оставшуюся часть фрукта нарезать на на кусочки и измельчить блендером до состояния пюре.
Яйца взбить с сахаром до полного растворения последнего.
Маргарин "микроволнуть" или растопить , добавить к взбитым яйцам. Размешать.
Апельсиновое пюре выложить в яично-маргариновую смесь. Размешать.
Последней в посуду просеять муку с разрыхлителем. Вымешать.
Неполная чашка изюма завершила парад составляющих.
Готовое жидкое тесто вылить в смазанную маргарином форму и "посадить" духовку, предварительно разогретую до 190*.
Печь в режиме конвекция+гриль 20 мин. Понизить температуру до 160*, выключить гриль и только на конвекции печь еще 20 мин. Понизить температуру до 100* и печть в режиме конвекции еще 10-15 мин.
Кекс вынуть из духовки. Оставить остывать в форме 10 мин.
Еще теплый кексик остудить на решетке.
В апельсиновый сок ( где-то 1 ст л ) всыпать 5 ч л с горкой сахарной пудры. Вымесить ложкой до гладкой массы.
Быстро "пописать-заляпать" верх кекса глазурью, т.к. она очень быстро застывает.
Впасть в нирванну от проделанной работы на 1-1,5 часа.
Приятного чаепития!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это то, что называют мокрым или влажным кексом. Пропитка не нужна! Апельсин меняю на 2 лимона или 2 лайма. Этот рецепт будет чистокровным родственником многим на сайте. Вариант 1001...или более того! Оригинал я списала из журнала "Работница" в доперестроечные времена. Еще не надоел! Температурный режим выстрадан и опробован на 3-ех духовках с одинаковым конечным результатом (Бош, ПроКук, Горенье).