Равиоли с сырным соусом.
Ингредиенты
- тесто как на пелимени:
- мука 600 г
- яйцо 1 шт.
- вода 1 ст.
- соль 1 ч.л.
- фарш:
- мясо свинина +говядина 500 г
- лук 2-3 шт.
- сыр твердый 150-200 г
- соль
- перец.
- сырный соус:
- сливки или молоко 1 ст.
- сыр плавленный 250 г
- сок лимона 1 ст.л.
- чёрный перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:21343
- Понравилось:82
- Автор:luba5
- Создан:05 июня 2008, 02:04
- Каталоги:Вторые блюда Паста
Пошаговый рецепт приготовления
Замесить тесто как на пельмени, чтобы тесто было пластичное.Тесто накрыть плёнкой и дать постоять минут 30.
Приготовить фарш, прокрутить мясо и лук на мясорубке. Сыр натереть на мелкой тёрке и смешать с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу.Солить фарш нужно аккуратно, так как сыр солёный.
Я делаю равиоли формочкой.Тесто раскатывать очень тонко( я раскатываю на лапшерезке, она и тесто раскатывает и лапшу нарезает). За не имением формочки можно делать в ручную.
Сырный соус: Молоко или сливки довести до кипения и постепенно добавлять в него плавленный сыр.Соус постоянно помешивать, что бы не пригорел.Мешать до тех пор пока весь сыр не разойдётся . В конце добавить лимонный сок и поперчить по вкусу.Соус получается очень вусный.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
На сайте есть рецепты равиоли, но только с покупными. А это моего приготовления!