Кексы "радужные"
Ингредиенты
- мука пшеничная - 300 г
- разрыхлитель для теста - 1 пакетик
- сахар - 150 г
- ванилин - на кончике ножа
- яйца - 4 шт.
- масло сливочное или маргарин - 175 г
- пахта - 150 мл. (можно заменить нежирным кефиром)
- дражже m& m's с шоколадом - 100 г
- сахарная пудра - 200 г
- лимонный сок - 3, 5 ст.л.
- краситель пищевой (желтый, зеленый и красный) - на кончике ножа каждого цвета
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:11015
- Понравилось:26
- Автор:ju1ietta
- Создан:26 июня 2008, 21:16
- Каталоги:Выпечка Другая выпечка
Пошаговый рецепт приготовления
Сливочное масло или маргарин растопить (можно в микроволновой печи на минимальной мощности) и остудить, чтобы было негорячим.
Замеситьтесто: смешать просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и ванилином. Добавить яйца, масло (или маргарин) и пахту. Все тщательно перемешать веничком или ложкой.
Есть ещё один способ смешивания компонентов: поместить всё в 3-х литровую банку, плотно закрыть крышкой и несколько раз (в течение 15-30 секунд) встряхнуть, чтобы все компоненты соединились.
Тесто выложить приблизительно на 2/3 высоты в небольшие формы для кексов или маленькие формы для маффин. Формы предварительно смазать маслом. Если используются несиликоновые или без специального покрытия формы, то их лучше выстелить бумагой для выпечки.
На тесто равномерно высыпать дражже. Аккуратно утопить дражже в тесте с помощью вилки, стараясь, чтобы дражже не прикосалось к стенкам формы. Выпекать при 170 С в течение приблизительно 45 минут. Готовность проверить деревянной палочкой (например, зубочисткой).
Пока пекутся кексы приготовить глазурь:
Выдавить сок из лимона (мне понадобилась половинка лимона). Удалить косточки. Лимонный сок можно заменить смесью воды и лимонной кислоты. Плюсы: можно регулировать уровень кислоты (некоторые не любят кислое или не могут себе позволить по другим причинам). Минусы: аромат не тот...
Смешать лимонный сок с сахарной пудрой, хорошо перетереть. Если у Вас получится глазурь более густой, чем у меня, не страшно - разводы будут более тонкими - тоже красиво!
Разделить глазурь на три равные части, в каждую из которых добавить пищевой краситель и хорошо перемешать.
Готовые кексы минут 10 выдержать в формах, затем аккуратно извлечь. Полностью остудить и с помощью вилки нанести глазурь - брызгами и разводами. Дать подсохнуть.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Думаю, для этих кексиков подойдет любое другое соответствующее тесто (какое лично Вам нравится больше). Здесь главное глазурь и начинка.