Маринованные баклажаны "мозаика"

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 1 средняя головка чеснока
• 4 разноцветных болгарских перца
• перец, укроп, кинза - по 3 ст.л. в мелко порубленном виде
• соль, чeрный перец (молотый)
• 1 /3 ст. яблочного уксуса
• 2 /3 ст. холодной кипячeной воды
• растительное масло

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:33869
• Понравилось:127
• Автор:elena_110
• Создан:27 сентября 2008, 02:45
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны порезать колечками, положить в солeную воду и оставить на час. Воду слить, баклажаны отжать руками и обсушить на салфетке.

Обжарить на растительном масле (только не зажаривайте до коричневого цвета).

Промокнуть от масла на салфетке.

Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решeтке при 200 градусах 45 -50 минут.

Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.

Смешать перец с чесноком (через чеснокодавилку), добавить зелень, посолить, поперчить.

Уложить в стеклянную посуду слоями.

Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).

Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).

Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов