Карпаччо из говядины от chudo

Ингредиенты

• хорошая говяжья вырезка - 200 г
• салатные листья или "айсберг"
• корнишоны
• маринованный перец
• маслины вяленые
• каперсы
• пару долек лимона
• 1 ст.л. соуса песто
• оливковое масло
• красный бальзамик
• пармезан
• для маринада мяса:
• перец ч.м.
• морская соль
• смесь итальянских трав

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Время:180 мин.
• Порций:2
• Сложность:Простой
• Просмотров:21183
• Понравилось:65
• Автор:chudo
• Создан:01 ноября 2008, 02:27
• Каталоги:Блюда из говядины Блюда из мяса Вторые блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Стол или разделочную доску равномерно посыпать смесью из перца, соли и смеси трав.

Кусок хорошей говяжьей вырезки обвалять в этой смеси.

Завернуть в полиэтиленовый пакет и положить в морозильник часа на три.

Листья салата или "айсберга" порвать руками, выложить на тарелку.

Сверху на листья кладем ложку песто.

Корнишоны и перец нарезать полосками.

Выложить на салатные листья.

Мясо достать из морозилки, нарезать на слайсере очень тоненькими кружочками (из 100 гр должно получиться 15-18 кружков) выложить карпаччо на блюдо.

Посыпать тертым пармезаном, посыпать каперсами, оливками.

Хорошо сбрызнуть оливковым маслом.

Подавать с долькой лимона, оливковым маслом и красным бальзамиком, чтобы каждый мог добавить себе их по вкусу.

Популярные категории рецептов