Солянка сборная мясная от orfeus
Ингредиенты
- 1. говядина с костями - 400-500 гр
- 2. подкопченные сосиски - 3 шт.
- 3. колбаса (сервелат или салями) - 250 г
- 4. капуста свежая - 500 гр
- 5. маринованные огурцы (кол-во в зависимости от размера)
- 6. консервированные маслины - 5-6 шт.
- 7. лимон
- 8. томатная паста - 3-4 ст.л.
- 9. лук репчатый - 1 средняя головка
- 10. сливочное масло
- 11. соль, специи - ,лавровый лист.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:4
- Сложность:Не определен
- Просмотров:10274
- Понравилось:35
- Автор:orfeus
- Создан:10 ноября 2008, 11:44
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
1. Отвариваем мясо до готовности (при варке не забываем снимать пенку), отделяем мясо от костей, режем небольшими кубиками (бульон ни в коем случае не выливаем, он используется далее).
2. Когда мясо почти готово, мелко режем лук, обжариваем его в сливочном масле до золотистого цвета.
3. Режем капусту соломкой, выкладываем в лук, заливаем мясным бульоном, добавляем лавровый лист, тушим. Количество бульона определяет конечную густоту получаемой солянки, в процессе приготовления его можно доливать, чтобы солянка получилась более жидкой.
4. Когда капуста станет мягкой, добавляем томатную пасту, перемешиваем.
5. Нарезаем колбасу соломкой, сосиски дольками, высыпаем в капусту.
6. Через несколько минут добавляем порезанные огурцы и маслины.
7. Посыпаем солью и специями (мы использовали смесь "четыре перца", базилик и кориандр). Даем несколько минут настояться подкрышкой на малом огне.
8.Подаем на стол с дольками лимона и сметаной.