Торт "тирамису" от sergejs zinovatnijs
Ингредиенты
- 500 г сыра „mascarpone”
- 100 г сахара
- 6 яичных желтков
- 40 г желатина
- 100 мл. сливок
- 200 г "воздушпого" бисквитного печенья (в форме палочек)
- 6 ст.л. ликера „amaretto”
- 200 мл. крепкого черного кофе
- щепотку соли
- какао порошок
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Время:90 мин.
- Порций:8
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5797
- Понравилось:73
- Автор:sergejs zinovatnijs
- Создан:13 ноября 2008, 18:35
- Каталоги:Десерты Другие десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Завариваем 200мл крепкого черного кофе и ставим охолождаться. Подготавливаем желатин - заливаем стаканом холодной воды, чтобы взбух до состояния густой кисельной массы. Отделяем желтки яиц и с 1/2 сахара и солью взбиваем до однородной массы. Полученную массу подогреваем (на горячей воде, не доведенной до кипения) и туда медленно вмешиваем подготовленний желатин. Затем добавляем в массу сыр „Mascarpone” и 6 столовых ложек ликера „Amaretto”, все это тчательно размешиваем. К получившейся массе также тчательно размешиая добовляем прежде взбитые сливки с оставшимся сахором. Необходимо подобрать стеклянну посуду с не низкими краями и лучше прямоугольной формы. Затем берем бисквитное печенье и на порвину (чтобы печенье не размокло)окунаем в прежде охоложденное крепкое кофе и раскладиваем одним слоем (один к одному) на дне стеклянной формы. Затем заливаем на них приготовленную массу слоем в примерно 2см и сверху посыпаем какао. Потом повторяем - слой печенья и слой массы, которяй также присыпаем какао порошком. Приготовленный торт ставим в холодильник не мение чем на 6 часов, но лучше на 12 часов. Тогда все ароматы лучше втянутся, перемешаются, а масса лучше загустеет. Перед подачей торт надо еще раз хорошо сверху посыпать порошком какао, чтобы небыло просветов. Сервируя на блюдца, предлагаю декорировать цветочками взбитых сливок и поливать растопренным шоколадом. Приятного апетита!
Дополнительная информация
В отличии от оригинального итальянскрго торта "Тирамису", предлгаю Вам оценить мой рецепт, поскольку получается более нежним и с утонченным вкусом, в сравнении с традиционным способом приготовления.