Бульон с лапшой из омлета и чипсы из сельдерея к нему
Ингредиенты
- для бульона:
- 1,5 л. воды
- 1 куриный окорочек
- ¼ корня сельдерея
- 1 морковь
- 1 луковица
- для омлета:
- 3 яйца
- 50 г сыра типа гауда
- 1 ст.л. хрена
- 50 мл. молока
- 2 ст.л. муки
- ½ ч.л. сухого любистка
- соль
- перец
- для чипсов:
- ¾ корня сельдерея
- соль
- перец
- растительное масло для жарки
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:4
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8418
- Понравилось:47
- Автор:passion1963
- Создан:30 ноября 2008, 00:42
- Каталоги:Первые блюда Супы из мяса птицы
Пошаговый рецепт приготовления
Отварить куриный бульон, положив в него коренья. Не забудьте снять пену и убавить огонь, иначе у вас получится мутный бульон. Пока он варится у нас достаточно времени заняться омлетом. Смешать все инградиенты в однородную массу и поджарить тоненькие омлеты. Дать им слегка остыть и нарезать тонкой лапшой. Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона и отделить мясо от костей. Овощи тоже вынуть из бульона. В кипящий бульон положить омлетную лапшу, кусочки курицы, дать несколько секунд прокипеть и разлить по тарелкам, посыпать свежей зеленью.
Теперь о чипсах. Сельдерей нарезать на тонкие пластины, залить на несколько минут кипятком (не кипятить), слить воду, посолить, поперчить и поджарить до золотистого цвета в большом количестве растительного масла. Я приготовила такие чипсы и подала к бульону. На мое удивление, мой сын, который на дух не переносит сельдерей с удовольствием съел его в виде чипсов.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Впервые такой бульончик я попробовала в ресторане, меня поразил аромат. Потом я узнала, что это любисток. Свежих веточек у меня не было, поэтому я положила сухую травку в омлет. Но и немного информации о сельдерее. Сельдерей - одно из лучших пряных растений. Роскошный аромат и специфический вкус ему придают эфирные масла. Кроме целого букета полезных веществ и минералов, сельдерей содержит противоязвенный витамин U. В пищу годится все: корнеплоды, черешки и листья. Они хороши в любом виде: сырые - в салате, отварные - в супах, тушеные и жареные - во вторых блюдах. С сельдереем многие блюда приобретают остроту и изысканность. Из него получаются великолепные соусы и приправы. Веточка сельдерея, добавленная как пряность в домашние заготовки, придаст им особенный вкус. Сельдерей не только вкусен, но и необыкновенно полезен: он возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, уменьшает скопление газов в желудке и кишечнике, предохраняет от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте. Пожевав листик свежего сельдерея, вы избавитесь от дурного запаха изо рта. Если вы включите это растение в свой ежедневный рацион, то быстро почувствуете, что повысился общий тонус организма, увеличилась физическая и умственная работоспособность. Еще одно коротенькое дополнение, сугубо для мужчин, сельдерей очень благотворно влияет на мужскую потенцию. Сейчас начало зимы, уже многие свежие овощи многим не доступны, поэтому обращаю ваше внимание к этому корнеплоду.