Шашлык по-карски от озон
Ингредиенты
- на 500 г баранины - 2 почки, 1 головка репчатого лука, 100 г зеленого лука, 1 ст.л. уксуса, 0,5 лимона.
Информация о рецепте
- Кухня:Кавказская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:5369
- Понравилось:4
- Автор:озон
- Создан:06 июля 2007, 15:12
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Почечную часть баранины обмыть, зачистить, срезав сухожилия, сделать надрезы, чтобы во время жарения куски баранины не стягивало, и нарезать по одному куску (250 г) на порцию. Почки также обмыть и разрезать пополам.
Подготовленные баранину и почки сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, сбрызнуть уксусом или лимонным соком и в таком виде оставить на 2—3 ч для маринования.
Перед жарением каждый кусок баранины надеть на металлический вертел, добавив с обеих сторон куска по половинке почки, и жарить над углями без пламени. Во время жарения вертел нужно повертывать, чтобы баранина равномерно прожарилась.
Если жаровни нет, то шашлык можно жарить на сковороде.
Готовый шашлык снять с вертела и подать целым куском вместе с почками, положив на тарелку кусочек лимона. Сверху шашлык посыпать, зеленым луком и зеленью петрушки. Отдельно подать острый кетчуп.