Пирожное «малиновое с "хрустящим" шоколадом»
Ингредиенты
- мусс малиновый:
- малина с/морож.-400 гр
- сахар-80 гр
- сливки от 33% и выше-300 гр
- желатин(пластинки)-20 гр
- мусс шоколаный:
- черный шоколад-40 гр
- сливки от 33% и выше-100 гр
- кукурузные хлопья-20 гр
- малиновое покрытие:
- малина с/морож.-400 гр
- сахар-65гр
- желатин(пластинки)-10 гр
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:10
- Сложность:Не определен
- Просмотров:12787
- Понравилось:108
- Автор:челночок
- Создан:19 января 2009, 18:46
- Каталоги:Десерты Пирожное
Пошаговый рецепт приготовления
Для приготовления этих пирожных используем формочки-полусферы(диаметр основания-8см).
Для МАЛИНОВОГО МУССА малину с сахаром поставить на плиту ,дать закипеть.Снять с огня,измельчить блендером в пюре,протереть через сито.Добавить замоченный желатин и размешать до его полного растворения или влить ратопленный желатин,если пюре уже остыло.Поставить в холодильник.Как только масса начнет подстывать,аккуратно соединить ее со взбитыми сливками.
Для ШОКОЛАДНОГО МУССА черный шоколад растопить на водяной бане,добавить измельченные кукурузные хлопья,а затем аккуратно,но быстро соединить со взбитыми сливками.
Формочки-полусферы промазать растительным маслом(лучше это делать бумажной салфеткой,смоченной в масле) или проложить пищевой пленкой так,чтобы ее края немного свисали наружу.Из кондитерского мешка(можно без насадки) "отсадить" ½ малинового мусса---в центр-шоколадный мусс---1/2 малинового мусса---кружок белого бисквита.Заморозить.
Замороженные заготовки освободить из форм(окунуть на несколько секунд в горячую воду) и пленки(тут обойдемся без купания :) ).До покрытия поставить в холодильник.
ДЛЯ МАЛИНОВОГО ПОКРЫТИЯ малину с сахаром довести до кипения,измельчить в блендере, протереть через ЧАСТОЕ сито и смешать с подготовленным желатином.Как только масса начнет подстывать,можно заливать пирожные(лучше это делать на решетке).Понизу обсыпать поломанными миндальными лепестками.Украсить по желанию(у меня шоколадный кружок,физалис и ягодка красной смородины).
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
НаписАла,что получается 10 пирожных...На самом деле выходит 11,но одно как-то незаметно съедается еще во время приготовления. 