Соус „ремулад“ или майонез с травами
Ингредиенты
- 2 яйца (только желтки)
- 100 г оливкового масла (подойдет любое растительное масло)
- 1 ст.л. уксуса (5%)или лимонного сока
- 1 ч.л. готовой горчицы
- 1 ч.л. сахара
- щепотка соли
- сухие травы: майоран, тимьян, орегано, чабрец (в сезон свежие травы)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:15 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:12336
- Понравилось:80
- Автор:passion1963
- Создан:05 февраля 2009, 00:01
- Каталоги:Закуски Соусы, дипы, маринады
Пошаговый рецепт приготовления
Майонез в домашних условиях делать совсем не сложно. При желании с этим справится даже новичок на кухне. Главное, чтобы это желание возникло. Все знают обычный майонез и его многоликое применение. А вот название „ремулад“ вызовет у многих недоумение. A это ничто иное как тот же майонез, но только обогащенный травами.
Начнем с приготовления майонеза. Желтки отделить от белков. Выложить их в емкость, где будете делать майонез, слегка взбить венчиком, постепенно порциями добавлять оливковое масло и продолжать взбивать пока масса не приобретет вид эмульсии. Происходит это достаточно быстро. Добавить в эмульсию уксус, горчицу, сахар и соль и еще немного взбить. Всыпать сушеные травки. Соус ремулад готов. Применение его так же многообразно, как и обычного майонеза.
Готовится очень быстро. Вы всегда уверены, что вас не обманули и не подсунули красители, заменители и усилители вкуса. Еще одно достоинство, без молока и молочных продуктов, как раз подходит для тех кто, по каким-то причинам не употребляет молоко.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Альтернатива майонезу, производимому и продаваемому в массовых количествах, не требующий много времени и усилий для приготовления.