Салат из брокколи, брынзы, лесных орехов и помидоров-черри
Ингредиенты
- 110 г орехов (заменила на грецкие)
- 400 г брокколи (разобрать на соцветья)
- 110 г брынза, порезать на мини кубики
- 225 г помидорки-чери , разрезать пополам (взяла обычные, но мелкие)
- 200 мл. французской заправки
- французская заправка:
- привожу большое колличество, но можно все уменьшить, скажем в три раза + соус можно хранить в холодильнике в течение пары недель.
- 300 мл. подсолнечного масла
- 300 мл. оливкового масла
- 300 мл. масла арахисового
- 300 мл. винного уксуса
- соль и перец
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовых ложки горчицы (зернистой, т.е. которая состоит из зернышек )
- 2 ч.л. меда
- смешать все ингредиенты, каждый раз хорошо потрясти перед употреблением
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:20 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8593
- Понравилось:54
- Автор:lilija49
- Создан:30 марта 2009, 20:18
- Каталоги:Другие салаты Салаты
Пошаговый рецепт приготовления
Арахисового масла нет, но меня научили делать кунжутное, и я арахисовое масло заменила кунжутным. Винного уксуса тоже не было и я заменила его бальзамическим. А теперь, как делается кунжутное масло в домашних условиях: если нет кунжутного масла, нужно насыпать в кастрюльку кунжутные семена и залить рафинированным подсолнечным маслом(горсть кунжута на стакан масла) и поставить томиться на меееедленный огонь,через час масло примет аромат и вкус кунжута.Так делали знакомые повара,в бытность дефицита,чтобы не отступать от рецепта. Это я уже рассказывала, но повторение - мать учения. :)
Орехи поместить в духовку на 5-10 мин, затем выложить их в полотенце и аккуратно потереть, чтобы избавиться от кожицы, охладить.
Смешать с брокколи (можно брать свежемороженную, слегка приварить её), брынзой и помидорками. Хорошенько заправить соусом, поперчить.
Соль смотреть по вкусу, т.к. брынза обычно довольно соленая.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
В брокколи полно клетчатки,насыщает отлично,с соусом очень вкусно,а калорий мало,то что надо! И если брынзу заменить тофу, по получится совсем постный, но тоже очень вкусный салат. 