Икорно-лососевый тартар

Ингредиенты

• филе лосося 200 г
• гребешки 3 шт.
• лук шалот 1 шт.
• оливковое масло 20 г
• соус табаско пару капель,
• уксус бальзамико,
• соевый соус,
• сок лайма свежевыдавленный,
• икра красная 20 г
• икра черная 0,5 ч.л.
• для зеленого соуса:
• зеленый укроп 20 г
• уксус «черри»,
• оливковое масло 40 г
• сливки 20 г

Информация о рецепте

• Кухня:Итальянская
• Время:15 мин.
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:7246
• Понравилось:74
• Автор:chudo
• Создан:13 августа 2007, 21:13
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Мелко режем лук-шалот, филе лосося мелкими кубиками,Добавляем туда соль и сок лайма,добавляем бальзамический уксус и оливковое масло,тобаско и ворчестерский соус,лук и перемешиванием.

Для соуса:растираем с солью мелкопорезанный зеленый укроп,взбивая, добавляем туда масло и уксус "Черри".Добавляем сливки. Должна получиться однородная масса.

Циллиндрическую формочку сначала наполняем филе лосося, сверху помещаем приготовленные гребешки,так же как лосось только без лука, затем - красную икру.Затем добавляем черную икру, снимаем формочку и украшаем зеленым соусом.

Популярные категории рецептов