Борщ детства
Ингредиенты
- 0,5 кг. супового рагу,
- 2 средние свёклы,
- половина небольшого кочана свежей капусты,
- 3 картофелины,
- 1 помидор (или 1 ст. л. томатной пасты),
- 1 средняя морковь,
- 1 головка репчатого лука,
- соль,
- перец,
- лавровый лист,
- растительное масло, зелень
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:14694
- Понравилось:25
- Автор:манюша
- Создан:26 апреля 2009, 16:14
- Каталоги:Борщ Борщ из свежей капусты Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю налить 2,5-33 л воды, положить мясо, дать закипеть , снять пену и добавить к мясу очищенную свёклу. Пусть она варится вместе с мясом.
Когда бульон будет готов, мясо и свёклу достать, бульон процедить и добавить нашинкованную капусту. Поварите минут 10 после закипания. Тем временем очистить и нарезать кубиками картофель, добавить в кастрюлю где варится борщ.
На растительном масле спассеровать натёртую на крупной тёрке морковь и мелко порезанный репчатый лук, добавитьь в конце пассировки нарезанный кубиками томат (или 1 ст л пасты). Переложить в кастрюлю, борщ посолите.
Разберите варёное мясо, отделие от жилок и костей, свеклу натрите на крупной тёрке. Мясо и свеклу добавьте в борщ, дайте закипеть и выключайте.
Подавайте со сметаной, посыпав зеленью.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Дополнительная информация
Технология общепита всегда отличалась от доманей кухни. Но бывает, что дети предпочитают блюда, приготовленные в садике. Мой сын очень часто летом оттыхал и подлечивался в санатории "Комарово". Как-то после первого посещения заведения он выдал, что так варить борщ как в санатории я не умею. Долго я пыталась разгадать загадку. Но однажды наткнулась на заметку в газете. Попробовала приготовить, сын оценил, сообщив, что "борщ как в санатории". Как видите цвет борща получается достаточно интенсивный