Рулет мясной от fim
Ингредиенты
- говядина 1 кг. (500 г)
- грецкие орехи 100 г (80 г)
- яйца 2 шт. (1шт)
- 0,5 пучка петрушка
- 5-6 крупных зубков чеснока
- сало 100 г (было «венгерское» очень перченое 50 г)
- соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:4761
- Понравилось:70
- Автор:fim
- Создан:26 апреля 2009, 21:44
- Каталоги:Другие холодные закуски Закуски
Пошаговый рецепт приготовления
Рецепт у меня очень давно. Ему уже лет 20. Здесь очень много вариантов мясных рулетов, мой пожалуй, самый простой по набору продуктов, но получается очень вкусно, а главное, не занимает много времени. В скобках мои изменения.
Подготовленную говядину при помощи тонкого ножа развернуть в тонкий пласт 0,5-1 см, слегка отбить.Посолить,поперчить(можно смазать любимыми пряностями).
Для фарша: грецкие орехи измельчить и смешать с мелко порезанным чесноком и зеленью петрушки, немного подсолить. Ввести яйцо, тщательно перемешать. Сало порезать мелкими кубиками и добавить к ореховому фаршу. Я не очень люблю жирное, поэтому сало положила очень мало и мелко порезала. Но с этим салом очень понравилось: была вкусная острота и совсем не чувствовался жир.
Выкладываем фарш на подготовленное мясо и сворачиваем в виде рулета. Заворачиваем мясо в марлю, перевязываем крепко ниткой и кладем в кипящую подсоленную воду с душистым перцем.
Можно добавить и лавровый листик в конце. Варить 40-50 минут.
Затем готовый рулет положить на 2 часа под пресс. Через два часа освободить от марли, поставить в холодильник.Подавать как холодную закуску.