Куриные бедрышки в двойном маринаде, запеченные на решетке
Ингредиенты
- куриные бедрышки – 6 шт.
- небольшая луковица
- свежий базилик – 2 веточки
- соевый соус – 1 ст.л.
- готовая горчица – 1 ч.л.
- приправа для цыплят-табака
- соль
- черный молотый перец
- растительное масло – 2 ст.л.
- уксус 9% - 1 ст.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:11169
- Понравилось:33
- Автор:nata196277
- Создан:19 мая 2009, 01:14
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Лук и базилик измельчить блендером, добавить соевый соус, горчицу и приправу (сушеные чеснок и петрушка, паприка, красный перец, имбирь, куркума). Это первый (внутренний) маринад.
Подготовленные куриные бедрышки обсушить полотенцем, положить шкуркой вверх, сделать надрезы над косточкой шириной 3-4 сантиметра, достаточно глубоко, но не насквозь.
Наполнить полученные полости луково-пряной массой. Прикрыть разрезы куриной шкуркой, посолить и посыпать черный перцем снаружи, сложить в какую-либо емкость, залить вторым (наружным) маринадом, состоящим из уксуса и растительного масла.
Поставить в холодильник на сутки.
Разместить куриные бедрышки на решетке, следя за тем, чтобы шкурка прикрывала надрез, тогда луковая начинка-маринад не будет вываливаться и подгорать.
Запекать на открытом сначала верх и низ, поливая маринадом, в который добавить немного воды, затем кусочки приблизить и построить из них «домик», который время от времени «перестраивать», и, таким образом, пропечь все боковые части.
Время запекания не менее 40 минут.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Если кто-то заметил отсутствие на фотографиях термической обработки бедрышек 2-х кусочков курятины из шести замаринованных, объясняю – сын был на работе, оставили ему «на потом».