Лимонный кекс с мятой и пропиткой (сказочно вкусный:)).
Ингредиенты
- тесто:
- 1+1/4 ст. сахара(220 г.)
- 2 яйца
- 70 г сливочного масла
- 1/4 ст. подсолнечного масла
- 1 чай.ложка соды(я гасила лим.соком)
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2+1/4 ст. муки (310 г)
- 3/4 ст. нарезанной свежей мяты
- 2 чайн.ложки лимонной цедры
- 1/3 ст. свежевыжатого лимонного сока
- 150 г сметаны
- сироп-пропитка:
- 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока
- 1/2 ст. сахара
- 4 ст.л. рома или лучше"лимончелло"(но это не обязательно)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:8
- Сложность:Не определен
- Просмотров:23294
- Понравилось:80
- Автор:a_l
- Создан:23 июля 2009, 06:25
- Каталоги:Выпечка Кексы и маффины
Пошаговый рецепт приготовления
Разогреть духовку до 170 градусов.
Взбить в миксере яйца с сахаром 4 минуты, скорость работы миксера высокая.
Добавить 2 вида масла, разрыхлитель, соду и муку. Взбивать еще 4 минуты (скорость работы миксера низкая).
Добавить мяту, цедру, сок лимона, сметану и взбивать еще 3 минуты.
Вылить тесто в форму и выпекать 50-60 мин.(или до сухой лучинки).
Пока кекс печется приготовим СИРОП:
В кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок.
Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим на маленьком огне 2 минуты.
Снимаем с огня, даем немного остыть и добавляем ром или "Лимончелло".
Вынимаем кекс из духовки,даем ему остыть 5 минут.
Переворачиваем кекс на решетку и пропитываем сиропом.
Когда остынет можно посыпать сах.пудрой или сделать глазурь.
ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ!!! :)