Запеченное карри из баклажанов с соусом из сметаны и кориандра

Ингредиенты

• для карри
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 морковка
• помидоры (у меня несколько шерри и 400 г баночных помидор в собственном соку)
• пол ст. белого вина
• специи:
• 1 ч.л. молотого кумина
• 2 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. кардамона (у нас есть 2 вида - для кофе и для супа, так тот, который для супа)
• несколько рыльцев шафрана
• 1 ч.л. порошка карри
• немного коричневого сахара
• мука
• соль
• сыр
• соус сметанно-кориандровый:
• 250 г жирной сметаны
• ложка майонеза
• 2-3 зубка чеснока
• половина пучка свежей кинзы

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:5753
• Понравилось:47
• Автор:irisli
• Создан:26 сентября 2009, 19:59
• Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда 

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны порезать средними кубиками, залить водой с солью, чтобы вывести горечь.

Между тем поджарить лук, морковку, затем положить очищенные помидоры. Добавить вино, специи и протушить до готовности.

Готовый соус пробить блендером.

Баклажаны обвалять в муке и обжарить до корочки.

В форму выложить слой баклажанов, залить помидорным соусом, посыпать сыром, опять баклажаны, соус и т.д. Последний - соус.

В духовку на полчаса.

Приготовим сметанный соус. Все ингредиенты, включая зелень пробить блендером до гладкости.

Подать с теплым карри.

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов