Суп "чехословацкий" от glaros
Ингредиенты
- 600 г смешанного фарша(говядина-свинина)
- 600 г белокачанной капусты
- 1 крупная луковица
- 2 шт. лука порей
- 2 шт. средней моркови
- 2 шт. болгарского перца
- 2 шт. крупных помидор(спелых,плотных)
- зелень сельдерея,петрушки,укропа
- соль
- перец из мельницы
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 лимона(сок)
- 4 ст.л. растительного масла
- 1,5 л. воды.
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:18836
- Понравилось:54
- Автор:glaros
- Создан:04 ноября 2009, 14:10
- Каталоги:Мясные супы Первые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
В 2-х ст.л. масла тушить фарш на среднем огне,разрыхляя деревянной лопаткой(чтоб не образовывались комки),до испарения жидкости.Добавить натертую на крупной терке луковицу.Перемешать и продолжать тушение.
Дальше по очередности(лук-порей,морковь,перец)нарезать и ввести овощи в кастрюлю.Когда добавили перец,влить горячую воду.Накрыть крышкой и варить на среднем огне.
В это время в толсто-донной сковороде разогреть 2-е ст.ложки растительного масла и обжарить нашинкованную,слегка подсоленную,капусту до карамелизации,.Натереть на крупной терке помидор и добавить к капусте.Посолить и чуть посахарить.Тушить до испарения жидкости и добавить в кастрюлю к остальным овощам.
Добавить мелко нарезанную зелень,лимонный сок и выключить плиту.Дать настояться 10 минут.
Подавать к столу с йогуртом,сметаной и перцем из мельницы.