Картофель "а-ля дофине" от grenadina
Ингредиенты
- 1 кг. картофеля (нарезать кружочками толщиной 5 мм)
- 200 мл. молока
- 450 мл. жирных сливок
- 2 зуб. чеснока
- морская соль и свежемолотый белый перец
- форма для запекания 25х15 или круглая диаметром 23см
Информация о рецепте
- Кухня:Французская
- Порций:1
- Сложность:Не определен
- Просмотров:8301
- Понравилось:25
- Автор:grenadina
- Создан:18 сентября 2007, 16:52
- Каталоги:Вторые блюда Другие гарниры
Пошаговый рецепт приготовления
В воду с кипящей водой положите чеснок, уменьшите огонь и варите 20 мин.
Выньте чеснок и разомните его пестиком в ступке или протрите через сито.
Положите чесночное пюре в кастрюлю, влейте молоко и сливки, щедро приправьте солью и перцем, доведите до кипения и снимите с огня.
Разложите кусочки картофеля в форме, смазанной маслом, в 6-7 слоев.
Залейте смесью со сливками и слегка уплотните картофель (сливки должны доходить до верхнего края).
Поместите в духовку, разогретую до 170 ,и запекайте 1,5-2 часа, уплотняя картофель каждые 20 минут.
Сливки будут постепенно впитываться, картофель склеится и станет единым целым. Если жидкости окажется больше чем нужно, слейте ее ложкой.
Когда верх запеканки зарумянится, уплотнять картофель больше не нужно.
Выньте из духовки и поставьте в теплое место на 10 минут.
Подавайте или в форме или нарежьте при помощи выемки для печенья.