Маффины с шоколадным сердцем
Ингредиенты
- 450 г. шоколада
- 6 яиц
- 200 г сахара
- 125 г сливочного масла
- 100 г муки
- 50 мл. крепкого кофе
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:60 мин.
- Порций:10
- Сложность:Не определен
- Просмотров:4091
- Понравилось:19
- Автор:purplefly
- Создан:23 января 2010, 00:03
- Каталоги:Выпечка Кексы и маффины
Пошаговый рецепт приготовления
Разводим кофе
Растопить на водяной бане 125 г шоколада, добавляем к нему кофе
Отделить у яиц белки от желтков
Белки взбить с сахаром, желательно в устойчивую пену
Растопленный шоколад заморозить в морозилке в формочке из под льда
Растопить остальной шоколад на водяной бане со сливочным маслом - можно помешать чтобы быстрее растопился
Шоколад остудить - можно помеестить миску с шоколадом в холодную воду
когда шоколад станет не горячим, вводим в него по одному желтки и хорошо размешать
Добавляем понемногу муку и хорошенько перемешиваем
Вводим немного взбитых в пену белков, перемешиваем
вводим эту смесь обратно к белкам, нежно, аккуратно перемешиваем
В форму кладем немного теста, туда в серединку впихимаем кусочек шоколада из морозилки, сверху кладем еще теста
Ставим в духовку на 18-20 минут при 190 градусов
желательно первые 10 минут не открывать крышку духовки, дать маффинам хорошенько подняться
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Я вепекала в одноразовых формочках и несколько маффинов я выпекла в стаканах(так было сделано в оригинальном рецепте) для этого нудно смазать из сливочным маслом и так же, как в рецепте, помести туда тесто