Яблочный пирог"оленька"

Ингредиенты

тесто:
250 г сл.масла комнатной температуры
3 яйца/желтки отделить от белков/
4 ст.л. /50 г /сахара
1 ч.л. пекарского порошка
250 г муки
100 г сливок 15%
начинка-5 средних очищенных яблок нарезанных крупными дольками.чуть лимонной цедры.1 ст.л. лимонного сока и горсть изюма/по желанию/
карамелизированные орехи:
200 г грецких орехов. пожарить и порубить.
4 ст.л. молока 3.5%
40 г сл.масла
4 ст.л. сахара
форма диаметром 26 см.смазанная маслом

подготовить яблоки и добавить в них лимонный сок.перемешать.

тесто:

взбить масло с сахаром до бела.не переставая взбивать добавить по одному желтки.

добавить сливки и перемешать лопаточкой.затем добавить муку смешанную с пекарским порошком и опять всё перемешать.

белки взбить в крутую пену и в соединить с тестом в два захода.

поместить тесто в форму и выстелить яблоки.слегка вдавливая их в него.

приготовить орехи:

на сковороде распустить масло.добавить молоко и сахар и на медленном огне варить до золотистого цвета.

быстренько смешать с орехами и равномерно выложить сверху на яблоки.

выпекать в прогретой духовке при 180" 40 минут.ориентируйтесь на вашу духовку.