Манты с говядиной
Ингредиенты
- тесто для мантов
- · вода – 300 мл.
- · яйцо - 1
- · соль
- · мука высшего сорта
- начинка для мантов
- · мясо - говядина не мороженное – 500 г
- · жир говяжий или бараний – 50 г
- · лук репчатый – 300 г
- · специи (зира, перец, соль)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:90 мин.
- Порций:6
- Сложность:Не определен
- Просмотров:72230
- Понравилось:57
- Автор:cthueyz
- Создан:09 марта 2010, 21:42
- Каталоги:Блюда из мясного фарша Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
Тесто – самое простое, вроде пельменного. Пропорции приблизительно такие – 300 мл воды, 1 яйцо, соль, муки чтобы получилось достаточно крутое тесто. Замесили тесто и отставляем его в сторонку, оно должно немножко полежать, а сами тем временем приготовим начинку.
Очень хорошо, если все продукты будут нарезаны мелкими кусочками, а не прокручены через мясорубку! Мы режем говядину мелкими кубиками, а лук – полукольцами. Фарш солим, перчим, доливаем немножко воды для связности и приправляем зирой.
Лепим манты. Теперь, когда тесто полежало, а фарш готов, начинаем лепить манты. Способов залепления мантов очень много. Этот – самый простой и быстрый. Сначала раскатываем тесто размером с блюдечко, стараемся раскатать потоньше. Накладываем фарш и лепим.
-раз – соединяем внахлест противоположные края теста
-два – поворачиваем заготовку и делаем то же самое еще раз
-три – склеиваем встык два уголка
-четыре – склеиваем оставшиеся два уголка.
Всё! Манты готовы к варке.Помещаем их на смазанные маслом ярусы мантышницы или пароварки и ставим варить. Время варки – минут 45.
Готовые манты надо есть сразу, горячими. Подавать с каймаком, сметаной. А еще лучше - натереть на терке свежий помидор, заправить зеленью, чесноком, солью или соевым соусом и поливать этой приправой манты.
Дополнительная информация
Готовые манты надо есть сразу, горячими. Подавать с каймаком, сметаной. А еще лучше - натереть на терке свежий помидор, заправить зеленью, чесноком, солью или соевым соусом и поливать этой приправой манты.