Карамельное мороженое

Ингредиенты

• 1200 мл. сливок 33%
• 8 желтков
• 270 г сахара
• 50 мл. воды
• шоколад

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:360 мин.
• Порций:4
• Сложность:Средний
• Просмотров:21740
• Понравилось:55
• Автор:purplefly
• Создан:01 апреля 2010, 17:53
• Каталоги:Десерты Другие десерты 

Пошаговый рецепт приготовления

Взбить желтки со 150 г сахара, добавить 200 мл сливок, энергично взбивая.

1 л сливок довести до кипения и сразу снять с огня. Горячие сливки ввести во взбитые желтки и перемешать. Поставить на небольшой огонь и, перемешивая, довести до кипения. Снять с огня в момент закипания.

В большую сковороду всыпать 120 г сахара и 50 мл воды, поставить на огонь и сварить карамель.

Карамель нужно предварительно охладить, иначе желтки могут свернуться.

Добавить карамель в сливки, перемешать, влить в контейнер с крышкой и поставить в морозильник на 6-8 часов.

Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой. Или использовать машинку для приготовления мороженого.

Украсить шоколадом

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов

Похожие рецепты