Запеченные «райские» (дикие) яблочки с корицей
Ингредиенты
- на 500 г яблок:
- масло сливочное – 40 г
- сахарный песок (мелкий) – 50-60 г
- корица молотая – 1 ч.л. с верхом
- сахарная пудра для присыпки (по желанию)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:20 мин.
- Порций:10
- Сложность:Простой
- Просмотров:9911
- Понравилось:43
- Автор:чили
- Создан:20 сентября 2010, 15:18
- Каталоги:Десерты
Пошаговый рецепт приготовления
Заранее разогреть духовку до 200с.
Яблочки вымыть, очень тщательно обтереть бумажными салфетками (особенно в области плодоножек с обоих концов), для красоты и удобства можно не удалять веточки.
Глубокую жаропрочную сковороду с толстым дном хорошо прокалить на сильном огне. После чего с огня снять, уменьшить огонь до среднего, и выложить в сковороду масло. Когда масло полностью расплавится и запенится, всыпать в него сахар, размешать и сразу выложить яблоки. Очень аккуратно переворачивая яблочки, чтобы не повредить кожицу, протомить их в масле 4-5 минут, пока они не зарумянятся со всех сторон (вернув сковороду на огонь).
Снять с огня, яблоки пересыпать молотой корицей, снова аккуратно перемешать, распределяя корицу равномерно. В таком виде выставить в духовку еще на 5-6 минут (для размягчения). Затем переложить яблоки со сковороды на блюдо, выделившийся коричный «соус» хорошенько перемешать венчиком и полить готовые яблочки. Остудить и подавать. Всё.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Идею для этого рецепта мне подал муж. У нас на даче есть одна яблоня-"дичок", как мы ее называем. Каким бы неурожайным на яблоки ни был год, она всегда усыпана снизу доверху. Яблочки красивые до невозможности – малюсенькие, ярко-красные, ровненькие. Но, заразы, практически несъедобные – твердые, вяжущие и с горчинкой. Пару раз пробовала спечь из них шарлотку – как-то не пошлО. Один раз сварила джем – вкусно, но лично на мой взгляд – не стоит он таких усилий (только одну кожуру с такого количесва яблок снять чего стоит!). Ну вот мне вчера муж и сказал --- Нарви немножко, может чего придумаешь новенького с ними. Ну вот и нашелся удачный рецепт! Очень советую любителям корицы! Яблоки становятся мягкими, но не разваливаются. Думаю, очень здорово будет украсить ими верх шарлотки – за 2-3 мин. до конца выпечки выложить их на пирог и полить «соусом». Да они и просто так очень вкусные получаются! Главное дать им полностью остыть, чтобы коричный соус загустел. А мне очень с блинчиками понравилось! 