Грудинка, фаршированная кашей

Ингредиенты

• баранина, козлятина (грудинка) - 119,
• крупа гречневая - 52 или крупа рисовая - 39,
• лук репчатый - 30,
• маргарин столовый—12,
• яйца—13,
• петрушка (зелень) или укроп - 6,
• жир животный топленый пищевой - 3.
• выход - 215.

Информация о рецепте

• Кухня:Русская
• Время:90 мин.
• Порций:1
• Сложность:Не определен
• Просмотров:7951
• Понравилось:9
• Автор:fonguard
• Создан:02 октября 2007, 04:40
• Каталоги:Другие горячие закуски Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

У грудинки вдоль реберных костей прорезать пленки. Затем по всей длине грудинки между наружным слоем мяса и слоем, прилегающим к ребру, прорезать, пленки так, чтобы получилось пространство в виде мешка. Образовавшееся пространство наполнить фаршем и зашить края.

Подготовленную грудинку посыпать солью, перцем и жарить в жарочном шкафу до готовности (более 1 ч).

Приготовление фарша: сварить рассыпчатую, гречневую (рисовую) кашу, охладить, соединить со сваренными вкрутую и мелко рубленными яйцами, зеленью петрушки или укропа и пассерованным на жире луком.

Из готовой грудинки удаляют ребра и нарезают на порционные куски.

Популярные категории рецептов