Рататуй , запечённый под сырной корочкой(roasted ratatoulle).
Ингредиенты
- овощи:
- баклажаны - 2 шт. (360 г)
- перец болгарский(цветной) - 2 шт. (360 г)
- кабачок - 3 шт. (350 г)
- помидоры - 400 г
- соус:
- оливковое масло - 1/4 ст.(8 ст.л. )
- лук репчатый - 1 шт. (300 г)
- томатная паста - 1 ст.л. с верхом(45 г)
- чеснок - 2 зубочка.
- сахар - 1 ч.л.
- тимьян(чабрец) сухой - 2 ч.л.
- петрушка - 1 пучок.
- сок лимона - 1 шт. (5 ст.л. )
- соль - .
- заливка:
- сыр голладский - 100 г
- яйцо - 1 шт. (крупное)
- сметана - 3 ст.л. (100 г)
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Время:40 мин.
- Порций:4
- Сложность:Простой
- Просмотров:21163
- Понравилось:90
- Автор:alyakeyk
- Создан:20 ноября 2010, 22:17
- Каталоги:Вторые блюда Другие основные блюда
Как приготовить рецепт
1. Набор продуктов.
2. Баклажаны очистить "зеброй".Нарезать крупными кусочками(брусочками) и обильно посыпать солью со всех сторон.Дать им постоять 15-20 минут.
3.Хорошо промыть баклажаны от соли и просушить бум.полотенцем.
4. Помидоры бланшировать 1 минуту и очистить от кожицы. Перец,помидоры и кабачок нарезать крупно.
5. Для соуса-томатная паста,сахар,тимьян сухой.Лук нарезать кубиком,чеснок через пресс,петрушку-нарезать.
6.В оливковом масле обжарить до прозрачности лук.Добавить томатную пасту,сахар,соль,чеснок,тимьян,лимонный сок и петрушку.Перемешать.
7. Добавить баклажаны,кабачок и перец болгарский.Перемешать всё !
8.Накрыть крышкой и протушить до полуготовности овощей(минут 10), несколько раз перемешав ,за это время.
9. Добавить помидоры,перемешать и сразу снять с огня.
10. Уложить овощи с соусом в форму для запекания.
11.Заливка. Натереть сыр,взбить яйцо со сметаной и смешать всё вместе.
12. Равномерно выложить заливку на овощи.
13. Поставить форму в заранее разогретую духовку(200 градусов).И запекать - 15 минут.
14.Украсить зеленью и подавать горячим,как самостоятельное блюдо или как гарнир.
15. Овощи получаются очень ароматные,сочные,мягкие... но, не "ватные"! Попробуйте!
Дополнительная информация
Очень быстрое и восхитительно вкусное блюдо! Идеально даже для гостей - ярко,красиво! Попробуйте!