Вяленые помидоры (по стопам братаюрия:)))
Ингредиенты
- помидоры (сорт сливка) 2 кг
- соль- 2 ст.л. (примерно)
- для маринада:
- чеснок- 5 зубков
- вода 2/3, уксус 1/3
- укроп- 1/2 пучка (вообще по вашему желанию)
- перец горошком 5 шт.
- оливковое масло-200 мл.
- перец горошинами черный,розе- 7 шт. разного
- прованские травки 2 ч.л.
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Время:2 мин.
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:9950
- Понравилось:53
- Автор:Жени
- Создан:01 февраля 2011, 03:07
- Каталоги:Другие Другие рецепты
Пошаговый рецепт приготовления
помидоры вымыть, обсушить. Разрезать на половины и четвертинки (если крупные). Вынуть семена. Разложить на противни застеленные фольгой и смазанные оливковым маслом. Присыпать солью.
Сушить помидоры в духовке,разогретой до 80-90 гр. (но не более 100 гр.ц. старайтесь держать температуру) на 5-6 часов в первый день. Дверцу духовки держите приоткрытой. Убрать из духовки на ночь в проветриваемое помещение. Я убирала на лоджию.
2-й день- повторить процедуру в духовке на 5 часов. У меня за это время они хорошо подсохли. Стали похожи на курагу. Мне больше часов не потребовалось,потому как помидоры не должны быть сушими сильно и ломаться. Они должны гнуться и тяжело разрываться. Дальше я убрала помидоры на лоджию на 5 часов,предварительно завернув их в льняное полотенце. Чтоб проветрились (вообщем до вечера оставила.
Теперь подготовим наши помидоры к маринованию. Возьмем в небольшой кастрюле (потому,как кучка из двух кг помидоров получилась небольшой) разведем 2/3 воды с 1/3 уксуса, поставим на огонь. Дадим закипеть. Выложим туда помидоры на 3 минуты. Откинем на дуршлаг. Дадим остыть.
Приготовим баночку- 0,5 л. вполне достаточно. На дно я налила олив.масло. Положила укроп, чеснок раздавленный, горошины перца 4 шт., потом проложила помидоры. Присыпала прованскими травками и снова- укроп,чеснок, помидоры, прованские травы и так до самого верха. Сверху еще горошины перца. Все это дело заливаем оливковым маслом и прижимаем немного помидоры ко дну. Закрываем крышкой- храним,используем,наслаждаемся.
Приятного аппетита!