Постный бисквит

Ингредиенты

1 ст. =200 мл.
форма 22 см.в диаметре смазанная растительное маслом.дно застелить пекарской бумагой.
1 и 3/4 ст. муки(просеять!)
1/2 ч.л. соли
3/4 ст. свежего апельсинового сока
2 ч.л. апельсиновой цедры
3/4 ст. сахара
1/3 ст. кукурузного масла без запаха
30 мл.винного уксуса
1 ч.л. питьевой соды растворить в 2 ст.л. воды
для пропитки:100 мл.сока варить 15 мин.с 75 г сахара

муку смешать с солью.

в чаше миксера взбить сок.масло.цедру и сахар.до полного растворения последнего.добавить уксус и опять взбить.

добавить муку.перемешать и взбить миксером на малых оборотах до однородности.

ввести содовый раствор.очень быстро перемешать.тесто начинает увеличиваться в объёме.и быстро перелить его в заранее подготовленную форму.

выпекать в прогретой духовке при 175-180"50 мин.готовность проверить лучинкой.

готовый бисквит полностью остудить.подрезать бока и освободив от формы разрезать на две части по горизонтали.

пропитать сиропом.смазать подогретым джемом.верх полить сиропом и посыпать поджаренными миндальными пластинками.

можно приготовить крем из растительных сливок взбитых с сах.пудрой.