Свекольное песто, а по-русски свекольная икра.

Ингредиенты

• свекла отварная-0,5 кг.
• лук репчатый- 1 шт.
• томатная паста-2 ст.л.
• огурец соленый- 1 шт. (средний)
• масло оливковое(растительное)-50 мл.
• уксус бальзамический(винный)-2 ст.л.
• соль, черный перец
• кунжутное семя-1-2 ст.л.
• укроп-количество на ваше усмотрение
• чеснок-2зубочка

Информация о рецепте

• Кухня:Домашняя
• Время:30 мин.
• Порций:1
• Сложность:Простой
• Просмотров:10313
• Понравилось:57
• Автор:nira60
• Создан:11 апреля 2011, 04:02
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Отваренную или испеченную свеклу трем на мелкую терку.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на масле.

На оливковом масле в течение 5 минут обжариваем, постоянно мешая свеклу, добавив бальзамический уксус. Когда масса начнет густеть и карамелизироваться, добавляем обжаренный лук,томатную пасту и СОЛЕНЫЙ огурчик, вместе с рассолом от него, нарезав его, как можно мельче кубиками. При необходимости добавьте немного воды и потушите, мешая 3-4 минуты. В густеющую икру добавляем кунжут, мелко нарезанный укроп, чеснок, солим, перчим и доводим до готовности еще пару минут.

Остудите хорошо и подавайте с черным хлебушком. Икра получается сочная с необычно пикантным вкусом, кисло-сладкая, в меру острая и очень вкусная.

Популярные категории рецептов