Чанфайна - куриная печень по-испански.

Ингредиенты

• 600 г куриной печени
• 6 шт. душистого горошка
• 100 мл. сухого столового вина (в идеале - белого)
• 2 ст.л. оливкового масла
• 2 шт. репчатого лука (средний)
• 3 зубка чеснока
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. тмина
• перец чили
• зелень укропа (петрушки)
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• соль.

Информация о рецепте

• Кухня:Испанская
• Время:45 мин.
• Порций:4
• Сложность:Простой
• Просмотров:12956
• Понравилось:56
• Автор:glaros
• Создан:26 сентября 2011, 23:09
• Каталоги:Закуски 

Пошаговый рецепт приготовления

Выложить очищенную от пленочек печень в небольшую кастрюлю. Залить водой с вином, добавить душистый перец. Довести до кипения и варить минут пять на среднем огне.

Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Добавить немного воды и тушить 5 минут, до испарения жидкости.

Отваренную печень нарезать на небольшие кусочки и добавить к луку и чесноку с небольшим количеством бульона. Ввести специи.

Добавить оставшийся горячий бульон и панировочные сухари. Перемешать. Довести до кипения.

Мелко нарезать зелень укропа (петрушки) и выложить к печени. Посолить по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Подавать с салатом и любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Популярные категории рецептов