Вход | Регистрация
Конфитюр - пошаговые рецепты
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом конфитюр: 316
Пирог грушевый с грецкими орехами, имбирем и английским кремом.
250 гр. грецких орехов
1 лимон
6 небольших груш (я брала половину баночки 0,5 грушевого конфитюра рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/82878)
120 мл. подсолнечного масла
150 гр. сахарной пудры (брала сахар)
1 яйцо
1 желток
225 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1/2 ч.л. молотого имбиря (или 1 ст.л. натертого свежего)
для крема:
2 желтка
20 гр. сахарной пудры
200 мл. молока
ванилин на кончике ножа
Каталог: Сладкие пироги
133510 мин.3148
15 мая 2011, 00:26
250 гр. грецких орехов
1 лимон
6 небольших груш (я брала половину баночки 0,5 грушевого конфитюра рецепт http://www.koolinar.ru/recipe/view/82878)
120 мл. подсолнечного масла
150 гр. сахарной пудры (брала сахар)
1 яйцо
1 желток
225 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
1/2 ч.л. молотого имбиря (или 1 ст.л. натертого свежего)
для крема:
2 желтка
20 гр. сахарной пудры
200 мл. молока
ванилин на кончике ножа
Торт "изыск"
2 яйца
6 желтков
400 гр. густой сметаны
30 гр. желатина
300 гр. сахара
1-2 гр. ванилина
100 гр. маргарина
1/4 ч.л. соды
150 гр. муки
4-5 ст.л. конфитюра или джема
1 ст.л. какао
100 мл. жирных сливок
50 гр. темного шоколада
50 гр. белого шоколада
4-5 ст.л. любого крема
цветной крем, фрукты или ягоды для украшения (по желанию)
сироп для пропитки 100 мл. (по желанию)
Каталог: Другие десерты
7765120 мин.121461
02 октября 2008, 20:40
2 яйца
6 желтков
400 гр. густой сметаны
30 гр. желатина
300 гр. сахара
1-2 гр. ванилина
100 гр. маргарина
1/4 ч.л. соды
150 гр. муки
4-5 ст.л. конфитюра или джема
1 ст.л. какао
100 мл. жирных сливок
50 гр. темного шоколада
50 гр. белого шоколада
4-5 ст.л. любого крема
цветной крем, фрукты или ягоды для украшения (по желанию)
сироп для пропитки 100 мл. (по желанию)
Нежный сливовый пирог
1-й слой:
мука-250 гр
разрыхлитель-1 ч л
сахар-150 гр
соль-щеп
цедра лимона-1 ч л
масло сливочное-120 гр
творог нежирный-100 гр
желток-2 шт
сметана-1 ст л
2-й слой:
слива-300-400 гр
желток-3 шт
белок-2 шт
крахмал-1 ст л с горой
сок 1 лимона
слив масло-50 гр
сахар-80-100 гр
конфитюр( слива, абрикос, вишня..)-50 гр
Каталог: Сладкие пироги
3267120 мин.3854
22 сентября 2010, 01:10
1-й слой:
мука-250 гр
разрыхлитель-1 ч л
сахар-150 гр
соль-щеп
цедра лимона-1 ч л
масло сливочное-120 гр
творог нежирный-100 гр
желток-2 шт
сметана-1 ст л
2-й слой:
слива-300-400 гр
желток-3 шт
белок-2 шт
крахмал-1 ст л с горой
сок 1 лимона
слив масло-50 гр
сахар-80-100 гр
конфитюр( слива, абрикос, вишня..)-50 гр
Янтарный пирог чакката
яблоки сорта гренни смит (большие) - 4 шт
яйцо куриное - 2 шт
мука - 100 г
масло сливочное комнатной температуры -100 г
сахар - 80 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
апельсиновый конфитюр - 1 ст.л.
мандариновый сироп::
свежий выжатый мандариновый сок - 300 мл.
сахар - 150 г
сок лимонный - 30 мл.
для желе:
яблочный сок без мякоти - 500 мл.
мандариновый сироп - 50 мл.
желатин (у меня в пластинах) - 10 г
разъёмная форма 20 см в диаметре
Каталог: Мандариновый пирог
4575990 мин.69780
16 декабря 2012, 19:19
яблоки сорта гренни смит (большие) - 4 шт
яйцо куриное - 2 шт
мука - 100 г
масло сливочное комнатной температуры -100 г
сахар - 80 г
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
апельсиновый конфитюр - 1 ст.л.
мандариновый сироп::
свежий выжатый мандариновый сок - 300 мл.
сахар - 150 г
сок лимонный - 30 мл.
для желе:
яблочный сок без мякоти - 500 мл.
мандариновый сироп - 50 мл.
желатин (у меня в пластинах) - 10 г
разъёмная форма 20 см в диаметре
Пирожное буше по госту + бонус для наташи (рулетка 78)
я делала на 1/2 нормы.!!! даю на 1 кг. готовой продукции с учетом упека..
мука пшеничная - 375г
сахарный песок -351г(в общую массу добавила сахар с бурбонской ванилью - 1полную ч.л. )
желтки - 351г
белки - 527г
эссенция-2,3г(не использовала)
итого:1606,3
выход - 1 кг.
пергамент -2 листа,противни
2 миксера..
начинка: у меня конфитюр абрикосовый (подогреть)
глазировка: ганаш из горького шоколада (шоколад 120 +сливки 70), рисунок - растопленный белый шоколад.
Каталог: Пирожное Буше
11573410 мин.857108
31 августа 2010, 01:19
я делала на 1/2 нормы.!!! даю на 1 кг. готовой продукции с учетом упека..
мука пшеничная - 375г
сахарный песок -351г(в общую массу добавила сахар с бурбонской ванилью - 1полную ч.л. )
желтки - 351г
белки - 527г
эссенция-2,3г(не использовала)
итого:1606,3
выход - 1 кг.
пергамент -2 листа,противни
2 миксера..
начинка: у меня конфитюр абрикосовый (подогреть)
глазировка: ганаш из горького шоколада (шоколад 120 +сливки 70), рисунок - растопленный белый шоколад.
Эклеры с шоколадным заварным кремом и ежевичным конфитюром
эклеры: 250 гр. воды
100 гр. сливочного масла
150 муки
соль щепотка
сахар щепотка
4-5 яйца сколько возьмет тесто
ежевичный конфитюр: 130 гр. ежевичного пюре
130 гр. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. воды
заварной крем: 400 мл. молока
2 желтка
50 гр. муки
50 гр. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
100 гр. темного шоколада
покрытие: 100 гр. темного шоколада
2 ст.л. фундучной крошки
Каталог: Борщ
145880 мин.00
05 декабря 2017, 17:13
эклеры: 250 гр. воды
100 гр. сливочного масла
150 муки
соль щепотка
сахар щепотка
4-5 яйца сколько возьмет тесто
ежевичный конфитюр: 130 гр. ежевичного пюре
130 гр. сахара
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. кукурузного крахмала
1 ст.л. воды
заварной крем: 400 мл. молока
2 желтка
50 гр. муки
50 гр. сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
100 гр. темного шоколада
покрытие: 100 гр. темного шоколада
2 ст.л. фундучной крошки
Шоколадный бисквит "genoise".
бисквит:
3 больших яйца
3 яичных желтка
3/4 стак. сахара
1/8 ч.л. соли
1/3 стак. муки
1/3 стак. крахмала
1/4 стак. какао (высшего сорта).
сироп:
1/4 стак. вишневого сока
1/3 стак. сахара
1/4 стак. бренди (коньяка).
конфитюр:
200 гр. вишни
75 гр. сахара
5 гр. желфикс (др. оэткер).
итальянская меренга:
3 белка
180 гр. сахара
120 гр. воды.
шоколадная стружка.
Каталог: Блины
1664390 мин.104034
24 января 2013, 11:43
бисквит:
3 больших яйца
3 яичных желтка
3/4 стак. сахара
1/8 ч.л. соли
1/3 стак. муки
1/3 стак. крахмала
1/4 стак. какао (высшего сорта).
сироп:
1/4 стак. вишневого сока
1/3 стак. сахара
1/4 стак. бренди (коньяка).
конфитюр:
200 гр. вишни
75 гр. сахара
5 гр. желфикс (др. оэткер).
итальянская меренга:
3 белка
180 гр. сахара
120 гр. воды.
шоколадная стружка.
Куриное филе с золотым пшеном и конфитюром из ялтинского лука
для курицы:
куриное филе — 2 шт. (я брала с кожей)
паприка сладкая — 1\2 ч.л.
соль —
черный перец —
оливковое масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 1 ч.л.
.................
для конфитюра из ялтинского лука:
лук ялтинский — 500 гр
оливковое масло — 25 мл.
вино красное сухое — 50 мл.
мед — 1 ст.л.
бальзамический уксус красный — 2 ст.л.
тимьян-1 веточка
соль — щепотка
...................
для гарнира:
пшено золотое мистраль — 100 гр
масло сливочное — 1 ст.л.
соль —
Каталог: Блюда из птицы
80660 мин.2149
12 августа 2015, 10:35
для курицы:
куриное филе — 2 шт. (я брала с кожей)
паприка сладкая — 1\2 ч.л.
соль —
черный перец —
оливковое масло — 2 ст.л.
сливочное масло — 1 ч.л.
.................
для конфитюра из ялтинского лука:
лук ялтинский — 500 гр
оливковое масло — 25 мл.
вино красное сухое — 50 мл.
мед — 1 ст.л.
бальзамический уксус красный — 2 ст.л.
тимьян-1 веточка
соль — щепотка
...................
для гарнира:
пшено золотое мистраль — 100 гр
масло сливочное — 1 ст.л.
соль —
"корона" из маринованных рёбрышек с "яблоками печёными"...из картофеля.
рёбрышки свиные 2-2,5 кг.,
для маринада:
кетчуп 200 гр.
чеснок 2-3 зуб.(мелкорублен.),
мёд жидкий 2 ст.л.
конфитюр абрикос. 1 ст.л.
сок 1/2 лимона,
сок 1/2 апельсина,
соус соевый 2-3 ст.л.
коньяк 2 ст.л.
табаско ,
горчица 1 ст.л.
паприка молот.,
имбирь суш.,
розмарин,
тимьян.
-
"яблоки печёные":
картофель 1 кг.,
яйцо,
соль
перец,
мускат,
сухари панир. 3-4 ст.л.
масло оливковое 1-2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
85670 мин.43573
04 мая 2010, 02:06
рёбрышки свиные 2-2,5 кг.,
для маринада:
кетчуп 200 гр.
чеснок 2-3 зуб.(мелкорублен.),
мёд жидкий 2 ст.л.
конфитюр абрикос. 1 ст.л.
сок 1/2 лимона,
сок 1/2 апельсина,
соус соевый 2-3 ст.л.
коньяк 2 ст.л.
табаско ,
горчица 1 ст.л.
паприка молот.,
имбирь суш.,
розмарин,
тимьян.
-
"яблоки печёные":
картофель 1 кг.,
яйцо,
соль
перец,
мускат,
сухари панир. 3-4 ст.л.
масло оливковое 1-2 ст.л.
Паштет из печени птицы 
для паштета
оливковое масло - 25 г
морковь - 200 г
лук репчатый - 200 г
бекон - 100 г
чеснок - 3 зубчика
коньяк - 50 г
печень индейки (куриная) - 600 г
лук зеленый — несколько перьев
(веточка тимьяна)
сливочное масло - 150 г
куриный бульон - 250 г
трюфельное масло -1 ч.л.
для лукового конфитюра
лук репчатый - 200 г
оливковое масло - 25 г
сливочное масло - 20 г
красное вино - 100 г
сахар – 2 ч.л.
хлеб белый
Каталог: Мясные
1859560 мин.1918
24 июня 2014, 20:59
для паштета
оливковое масло - 25 г
морковь - 200 г
лук репчатый - 200 г
бекон - 100 г
чеснок - 3 зубчика
коньяк - 50 г
печень индейки (куриная) - 600 г
лук зеленый — несколько перьев
(веточка тимьяна)
сливочное масло - 150 г
куриный бульон - 250 г
трюфельное масло -1 ч.л.
для лукового конфитюра
лук репчатый - 200 г
оливковое масло - 25 г
сливочное масло - 20 г
красное вино - 100 г
сахар – 2 ч.л.
хлеб белый
Салат с сырниками
луковый конфитюр:
лук – 3 шт
перец чили – 1 шт
корица – 1 ч.л.
сахар коричневый -1 ст.л
яблочный уксус- 2 ст.л.
растительное масло -20 мл.
соль
перец
сырники:
творог – 180 гр.
яйцо ( желток) – 1 шт.
мука – 2-10 ст.л.
зеленый лук
брынза – 20 гр.
салат:
помидоры – 300 гр.
редис – пучок
салат- 1 пучок
зеленый лук
черемша- 0, 5 пучка
базилик – 4 веточки
заправка:
оливковое масло- 6 ст.л.
сок лимона -1
свежемолотый перец
соль
Каталог: Из сыра и яиц
88860 мин.3120
19 июня 2013, 14:14
луковый конфитюр:
лук – 3 шт
перец чили – 1 шт
корица – 1 ч.л.
сахар коричневый -1 ст.л
яблочный уксус- 2 ст.л.
растительное масло -20 мл.
соль
перец
сырники:
творог – 180 гр.
яйцо ( желток) – 1 шт.
мука – 2-10 ст.л.
зеленый лук
брынза – 20 гр.
салат:
помидоры – 300 гр.
редис – пучок
салат- 1 пучок
зеленый лук
черемша- 0, 5 пучка
базилик – 4 веточки
заправка:
оливковое масло- 6 ст.л.
сок лимона -1
свежемолотый перец
соль
Очень шоколадный торт с клубникой и сливками "мечта"
для коржа:
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст. муки
1 ст. какао
1 ст. растительного масла
1 ваниль
1 разрыхрытель для теста
форма диаметром 28 см.
200 гр. клубники мелко нарезанной
150 гр. клубники на украшение
50 гр. шоколадной крошки
2 ст.л. коньяка+1 ч.л. сах.пудры для пропитки
2 ст.л. конфитюра клубничного
250 гр. сливок 35%
3-4 ст.л. сах.пудры для крема
3 г.желатина на 50 г.воды./это 2 пластинки/.
1 ст. =200 мл.
Каталог: Торты
1145890 мин.2045108
18 марта 2009, 02:46
для коржа:
4 яйца
2 ст. сахара
2 ст. муки
1 ст. какао
1 ст. растительного масла
1 ваниль
1 разрыхрытель для теста
форма диаметром 28 см.
200 гр. клубники мелко нарезанной
150 гр. клубники на украшение
50 гр. шоколадной крошки
2 ст.л. коньяка+1 ч.л. сах.пудры для пропитки
2 ст.л. конфитюра клубничного
250 гр. сливок 35%
3-4 ст.л. сах.пудры для крема
3 г.желатина на 50 г.воды./это 2 пластинки/.
1 ст. =200 мл.
Блонди. блондинками не рождаются, ими становятся! (дуэль посвящается всем блондинкам!)
для кроканта
фисташки - 125 г
сахар - 125 г
вода - 2 ст.л.
для теста
яйца - 3 шт.
белый шоколад - 150 г
масло сливочное (мягкое) - 150 г
сахар - 150 г
мука пшеничная - 75 г
ванильный стручок - 1 шт.
соль - щепотка
для "розового мрамора"
маскарпоне - 200 г
малиновый конфитюр - 140 г
желтки - 2 шт.
крахмал - 20 г
соль - щепотка
для ганаша
маскарпоне - 50 г
сливки - 50 мл.
белый шоколад - 225 г
и плюс крокант - весь
Каталог: Кексы и маффины
93970 мин.69100
08 сентября 2010, 20:48
для кроканта
фисташки - 125 г
сахар - 125 г
вода - 2 ст.л.
для теста
яйца - 3 шт.
белый шоколад - 150 г
масло сливочное (мягкое) - 150 г
сахар - 150 г
мука пшеничная - 75 г
ванильный стручок - 1 шт.
соль - щепотка
для "розового мрамора"
маскарпоне - 200 г
малиновый конфитюр - 140 г
желтки - 2 шт.
крахмал - 20 г
соль - щепотка
для ганаша
маскарпоне - 50 г
сливки - 50 мл.
белый шоколад - 225 г
и плюс крокант - весь
Жюльен рыбно-креветочный
филе пангасиуса - 1 шт.
замороженные чищенные креветки - 400 гр.
сыр твердых сортов тертый - 3 ст.л. + 3 ломтика
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
растительное масло
семена кунжута
соль
= = = = = = = = = = = = = = =
для конфитюра:
- 6 луковиц
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 75 гр. уксуса
- 75 гр. воды
- 1 ч.л. сахара
= = = = = = = = = = = = = = =
для соуса:
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 1,5 ст.л. муки
- 1/2 ст. бульона
- 250 гр. сметаны 20%
- 2 сырых яичных желтка
- черный молотый перец
Каталог: Другие рецепты
610490 мин.31236
01 сентября 2008, 01:31
филе пангасиуса - 1 шт.
замороженные чищенные креветки - 400 гр.
сыр твердых сортов тертый - 3 ст.л. + 3 ломтика
сливочное масло - 2 ст.л.
мука - 2 ст.л.
растительное масло
семена кунжута
соль
= = = = = = = = = = = = = = =
для конфитюра:
- 6 луковиц
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 75 гр. уксуса
- 75 гр. воды
- 1 ч.л. сахара
= = = = = = = = = = = = = = =
для соуса:
- 1 ст.ложка сливочного масла
- 1,5 ст.л. муки
- 1/2 ст. бульона
- 250 гр. сметаны 20%
- 2 сырых яичных желтка
- черный молотый перец
Патэ из индейки с черносмородиновым желе.
паштет:
филе индейки 300 гр.
печень индейки 500 гр.
лук - репка 1 шт.
яйцо куриное 3 шт.
сливки 10% 100 гр.
мёд липовый 1 ст.л.
сухари пшеничные 4 ст.л.
манка 2 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
мускатный орех (тертый) 0,5 ч.л.
соль, смесь перцев.
оливковое масло.
желе:
черная смородина свежемороженная 150 гр.
черносмородиновый конфитюр 100 гр.
мартини бьянко 50 мл.
вода питьевая 400 мл.
желатин 10 гр.
+ сливочное масло для смазывания формочек.
Каталог: Паштет из индейки
10382100 мин.124779
28 ноября 2010, 23:03
паштет:
филе индейки 300 гр.
печень индейки 500 гр.
лук - репка 1 шт.
яйцо куриное 3 шт.
сливки 10% 100 гр.
мёд липовый 1 ст.л.
сухари пшеничные 4 ст.л.
манка 2 ст.л.
сливочное масло 2 ст.л.
мускатный орех (тертый) 0,5 ч.л.
соль, смесь перцев.
оливковое масло.
желе:
черная смородина свежемороженная 150 гр.
черносмородиновый конфитюр 100 гр.
мартини бьянко 50 мл.
вода питьевая 400 мл.
желатин 10 гр.
+ сливочное масло для смазывания формочек.
Дуэт. шоколадные конфеты "чувственность".
-1 поликарбонатная форма (32 ячейки объёмом по 8мл)
-450-550 гр. тёмный шоколад в каллетах 53,8%
-мешок кондитерский
-паллета кондитерская (шпатель)
-лопатка
-термометр
-перчатки
__________
клубничный конфитюр:
-92гр клубничное пюре
-27гр сахар
-2гр смесь гранжель (или 1гр пектин +3гр сахар + 3гр сок лимона)
__________
имбирный ганаш:
-33гр белый шоколад
-23гр 35% сливки
-6гр свежевыжатый сок имбиря
__________
кофейно-коньячный ганаш:
-50 гр. 72% горький шоколад в каллетах
-62гр 35% сливки
-4гр молотый кофе
-6гр коньяк
Каталог: Десерты из шоколада
47048120 мин.326861
18 апреля 2013, 08:00
-1 поликарбонатная форма (32 ячейки объёмом по 8мл)
-450-550 гр. тёмный шоколад в каллетах 53,8%
-мешок кондитерский
-паллета кондитерская (шпатель)
-лопатка
-термометр
-перчатки
__________
клубничный конфитюр:
-92гр клубничное пюре
-27гр сахар
-2гр смесь гранжель (или 1гр пектин +3гр сахар + 3гр сок лимона)
__________
имбирный ганаш:
-33гр белый шоколад
-23гр 35% сливки
-6гр свежевыжатый сок имбиря
__________
кофейно-коньячный ганаш:
-50 гр. 72% горький шоколад в каллетах
-62гр 35% сливки
-4гр молотый кофе
-6гр коньяк
Фруктовое сердце со сливами
для противня:
бумага для выпечки
для дрожжевого теста:
100 мл. молока
300 гр. пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей dr. oetker
50 гр. сахара
1 щепотка соли
1 белок (среднего размера)
38 гр. сметаны не менее 30% жирности
для начинки:
около 1 кг. сливы
38 гр. сметаны не менее 30% жирности
1 желток (среднего размера)
1 упаковка ванильного сахара dr. oetker
для украшения:
около 4 ст.л. абрикосового конфитюра
1 столовая ложка молотого миндаля
Каталог: Другая выпечка
56460 мин.1500
13 мая 2013, 15:13
для противня:
бумага для выпечки
для дрожжевого теста:
100 мл. молока
300 гр. пшеничной муки
1 упаковка сухих дрожжей dr. oetker
50 гр. сахара
1 щепотка соли
1 белок (среднего размера)
38 гр. сметаны не менее 30% жирности
для начинки:
около 1 кг. сливы
38 гр. сметаны не менее 30% жирности
1 желток (среднего размера)
1 упаковка ванильного сахара dr. oetker
для украшения:
около 4 ст.л. абрикосового конфитюра
1 столовая ложка молотого миндаля
Утиные ножки фаршированные спагетти с не класическим соусом "ромеско"
4 утиные ножки
220 гр. спагетти от «borges»
2 луковицы шалот
4 зубчика чеснока
горсть изюма
50 мл. коньяка
несколько веточек тимьяна
3-4 стл оливкового масла для жарки от «borges»
плавленый сыр 100 г
соль
перец
для соуса ромеско:
1 ломтик белого хлеба
30 гр. очищенного и подсушенного миндаля
60 гр. вяленных томатов
120 мл. перечного конфитюра
½ чл копченой паприки
8 мл. красного винного уксуса
2 зубчика чеснока
60 мл. оливкового масла «borges» для салата
соль и перец
Каталог: Другие основные блюда
591375 мин.41314
09 марта 2015, 19:55
4 утиные ножки
220 гр. спагетти от «borges»
2 луковицы шалот
4 зубчика чеснока
горсть изюма
50 мл. коньяка
несколько веточек тимьяна
3-4 стл оливкового масла для жарки от «borges»
плавленый сыр 100 г
соль
перец
для соуса ромеско:
1 ломтик белого хлеба
30 гр. очищенного и подсушенного миндаля
60 гр. вяленных томатов
120 мл. перечного конфитюра
½ чл копченой паприки
8 мл. красного винного уксуса
2 зубчика чеснока
60 мл. оливкового масла «borges» для салата
соль и перец
Творожно-дынный блюз "летний закат" (дуэль)
для творожного бисквита:
1 яйцо
60 гр. сахара
2 ст.л. творога (примерно 70-80 гр)- всего понадобится 2 пачки по 200 гр.
1 ч.л разрыхлителя
ванилин -
100 гр. муки
сливочное масло для смазывания формы
для творожно-дынного блюза:
300-350 гр. дыни, очищенной от кожуры и семян
320-330 гр. творога
100 гр. сахара
20 гр. желатина
для украшения:
200 гр. сливок для взбивания
1 пакетик закрепителя для сливок.
ягодный конфитюр - 6 ч.л.
6 стеклянных чашек или бокалов
Каталог: Другая выпечка
581590 мин.63155
10 августа 2010, 02:08
для творожного бисквита:
1 яйцо
60 гр. сахара
2 ст.л. творога (примерно 70-80 гр)- всего понадобится 2 пачки по 200 гр.
1 ч.л разрыхлителя
ванилин -
100 гр. муки
сливочное масло для смазывания формы
для творожно-дынного блюза:
300-350 гр. дыни, очищенной от кожуры и семян
320-330 гр. творога
100 гр. сахара
20 гр. желатина
для украшения:
200 гр. сливок для взбивания
1 пакетик закрепителя для сливок.
ягодный конфитюр - 6 ч.л.
6 стеклянных чашек или бокалов
Шоколадно-апельсиновый кекс "любимый"
все продукты должны быть комнатной температуры
для апельсиновой прослойки:
60 г муки
100 г миндаля смолоть в блендере до состояния муки
300 г апельсинового конфитюра
для шоколадного кекса:
200 г чёрного шоколада с содержанием какао 60%
100 г сливочного масла
6 яиц отделить желтки от белков
100 г сахара
100 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
100 г фундука смолоть в блендере до состояния муки
форма 26 см.в диаметре
немного сахарной пудры для украшения
шоколадные чипсы для украшения
Каталог: Кексы и маффины
1693060 мин.126295
08 сентября 2010, 01:08
все продукты должны быть комнатной температуры
для апельсиновой прослойки:
60 г муки
100 г миндаля смолоть в блендере до состояния муки
300 г апельсинового конфитюра
для шоколадного кекса:
200 г чёрного шоколада с содержанием какао 60%
100 г сливочного масла
6 яиц отделить желтки от белков
100 г сахара
100 г муки
1 ч.л. пекарского порошка
100 г фундука смолоть в блендере до состояния муки
форма 26 см.в диаметре
немного сахарной пудры для украшения
шоколадные чипсы для украшения
Шоколадные конфеты "заводной апельсин".
-1 поликарбонатная форма (32 ячейки объёмом по 8мл)
-450-550 гр. тёмный шоколад в каллетах 53,8%
-мешок кондитерский
-паллета кондитерская (шпатель)
-лопатка
-термометр
-перчатки
__________
для апельсинового конфитюра с чили:
-130 гр. филе апельсина
-10 гр. сок лимона
-8гр цедра апельсина
-20 гр. тростниковый сахар
-3гр смесь гранжель (или 1,5гр пектин +5гр тростниковый сахар)
-0,5гр сухой чили
__________
для ганаша с бергамотом:
-50 гр. 72% горький шоколад в каллетах
-90 гр. 35% сливки
-7гр чай earl grey
-7гр ром bacardi black
Каталог: Десерты из шоколада
3684090 мин.324055
05 июня 2013, 02:41
-1 поликарбонатная форма (32 ячейки объёмом по 8мл)
-450-550 гр. тёмный шоколад в каллетах 53,8%
-мешок кондитерский
-паллета кондитерская (шпатель)
-лопатка
-термометр
-перчатки
__________
для апельсинового конфитюра с чили:
-130 гр. филе апельсина
-10 гр. сок лимона
-8гр цедра апельсина
-20 гр. тростниковый сахар
-3гр смесь гранжель (или 1,5гр пектин +5гр тростниковый сахар)
-0,5гр сухой чили
__________
для ганаша с бергамотом:
-50 гр. 72% горький шоколад в каллетах
-90 гр. 35% сливки
-7гр чай earl grey
-7гр ром bacardi black
Пирожное корзиночка с варённой сгущёнкой и белковым кремом /воспоминания молодости/
корзиночки /на 12-16 шт/:
мука - 300 гр
масло сливочное - 185-200 гр
сахар - 100 гр
яйцо - 1 шт
начинка:
варёная сгущёнка - по 1 полной чайной ложке на каждую корзиночку - приблизительно 1/4 банки (банка 197 гр)
клюква/брусника/вишнёвый конфитюр - по 1 полной чайной ложке на каждую корзиночку
грецкие орехи (измельчённые и обжаренные) - по 1/2 чайной ложке на каждую корзиночку + для посыпки при оформлении
белковый крем:
яичные белки - 5 шт
сахар - 250 гр
соль на кончике ножа
Каталог: Пирожное
308880 мин.1749
09 октября 2011, 19:10
корзиночки /на 12-16 шт/:
мука - 300 гр
масло сливочное - 185-200 гр
сахар - 100 гр
яйцо - 1 шт
начинка:
варёная сгущёнка - по 1 полной чайной ложке на каждую корзиночку - приблизительно 1/4 банки (банка 197 гр)
клюква/брусника/вишнёвый конфитюр - по 1 полной чайной ложке на каждую корзиночку
грецкие орехи (измельчённые и обжаренные) - по 1/2 чайной ложке на каждую корзиночку + для посыпки при оформлении
белковый крем:
яичные белки - 5 шт
сахар - 250 гр
соль на кончике ножа
Конфеты из утиной печени.
для луково-апельсинового конфи:
500 гр. апельсинов
250 гр. репчатого лука (не острого)
80 гр. сахара
90 мл. уксуса обычного 9%
щепотка соли
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна (большая)
щепотка черного молотого перца
для конфет:
200 гр. утиной печени
3 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. с горкой луково-апельсинового конфитюра
1 пластинка желатина
25 мл. горячей воды
а так же
2 квадратика черного горького шоколада
1 ст.л. сливок не жирных
щепотка молотого перца чили
Каталог: Другие десерты
122480 мин.2522
18 ноября 2014, 20:51
для луково-апельсинового конфи:
500 гр. апельсинов
250 гр. репчатого лука (не острого)
80 гр. сахара
90 мл. уксуса обычного 9%
щепотка соли
1 лавровый лист
1 веточка тимьяна (большая)
щепотка черного молотого перца
для конфет:
200 гр. утиной печени
3 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. с горкой луково-апельсинового конфитюра
1 пластинка желатина
25 мл. горячей воды
а так же
2 квадратика черного горького шоколада
1 ст.л. сливок не жирных
щепотка молотого перца чили
Торт"венский вальс"
400 гр. маргарина не солоного
сахар 400 г
20шт яиц
панировочные сухари 100 г
300 гр. молотцх лесных орехов(фундук)
цедра с половины лимона
ванильный сахар 10 г
корица молотая 10 г(можно без неё)
65мл лимонного сока
разрыхлитель 1 пачечка
пропитка:
клубничный конфитюр 150 мл.
150 мл. кремового ликёра
крем:
60 гр. какао
1 пачечка закрепителя сливок
170 гр. сахарной пудры
1л сливок
100 гр. шоколада
500 мл. сливок+2 ст.л. сахарной пудры на розы.
Каталог: Другая выпечка
7126180 мин.2475113
22 января 2009, 02:12
400 гр. маргарина не солоного
сахар 400 г
20шт яиц
панировочные сухари 100 г
300 гр. молотцх лесных орехов(фундук)
цедра с половины лимона
ванильный сахар 10 г
корица молотая 10 г(можно без неё)
65мл лимонного сока
разрыхлитель 1 пачечка
пропитка:
клубничный конфитюр 150 мл.
150 мл. кремового ликёра
крем:
60 гр. какао
1 пачечка закрепителя сливок
170 гр. сахарной пудры
1л сливок
100 гр. шоколада
500 мл. сливок+2 ст.л. сахарной пудры на розы.
Шоколадный пирог с имбирем и тортик из него.
для пирога, на форму ~22 см.:
100 гр. черного горького шоколада
100 гр. сливочного масла
2 яйца
80 гр. (1/2 ст. ) сахарной пудры
20 гр. натертого свежего имбиря (кусочек корня ~5 см)
15 гр. (2 ст.л. без горки) кукурузного крахмала
2 ч.л. порошка какао
для тортика, на половину формы:
сливочный сыр 50 гр.
сливки 35% 2 ст.л.
закрепитель сливок 1/2 ч.л. (необязательно)
сахарная пудра 1 ст.л.
брусничный конфитюр 3 ст.л.
белый шоколад 100 гр.
сливки 35% 75 мл.
Каталог: Торты
94550 мин.3067
07 октября 2008, 16:35
для пирога, на форму ~22 см.:
100 гр. черного горького шоколада
100 гр. сливочного масла
2 яйца
80 гр. (1/2 ст. ) сахарной пудры
20 гр. натертого свежего имбиря (кусочек корня ~5 см)
15 гр. (2 ст.л. без горки) кукурузного крахмала
2 ч.л. порошка какао
для тортика, на половину формы:
сливочный сыр 50 гр.
сливки 35% 2 ст.л.
закрепитель сливок 1/2 ч.л. (необязательно)
сахарная пудра 1 ст.л.
брусничный конфитюр 3 ст.л.
белый шоколад 100 гр.
сливки 35% 75 мл.
Пастафлора - песочный пирог
масло сливочное или маргарин комнатной температуры - 200 гр.
сахар - 1/2 ст.
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сливок
2 и 1/2 ст. муки.
начинка:
можно использовать любые фрукты.в оригинале рецепта даны плоды папая.я использовала в одном варианте - вишню в собственном соку.а в др.-яблоки и вишню.
вишня - 400 гр.
яблоки - 3 крупных зелёных
150 гр. вишня - для второго пирога
сахар - 1 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
масло сливочное - 30 гр.
конфитюр - 150 гр.
для меренги:
1 белок
3 ст.л. сахара
Каталог: Сладкие пироги
847590 мин.1851
01 февраля 2009, 00:33
масло сливочное или маргарин комнатной температуры - 200 гр.
сахар - 1/2 ст.
1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ст.л. сливок
2 и 1/2 ст. муки.
начинка:
можно использовать любые фрукты.в оригинале рецепта даны плоды папая.я использовала в одном варианте - вишню в собственном соку.а в др.-яблоки и вишню.
вишня - 400 гр.
яблоки - 3 крупных зелёных
150 гр. вишня - для второго пирога
сахар - 1 ст.л.
коньяк - 1 ст.л.
масло сливочное - 30 гр.
конфитюр - 150 гр.
для меренги:
1 белок
3 ст.л. сахара
Торт "пина-колада" (pina colada)
на форму 26 см диаметром:
яйца-3
сахар-260 гр.
лимонный аромат жидкий-1,5 ч.л.
мука-130 гр.
разрыхлитель-1,5 ч.л.
ананас консервированный-1 банка,вес нетто 340 гр.
варенье (конфитюр) из клюквы-130 гр.
лаймовый сироп-1,5 ч.л.
апельсиновый ликёр-2,5 стол.ложки
кокосовое молоко (из банки)-520 мл.
ванильный пуддинг (порошок)-1,5 упаковки
кокосовая стружка-100 гр.
кокосовый сироп-5 стол.ложек
сливки (33%)-500 мл.
закрепитель для сливок
фрукты для украшения,подходящие по контексту.я использовала фисалис,свежий ананас и мякоть свежего кокоса
Каталог: Другая выпечка
145370 мин.123269
26 апреля 2009, 22:28
на форму 26 см диаметром:
яйца-3
сахар-260 гр.
лимонный аромат жидкий-1,5 ч.л.
мука-130 гр.
разрыхлитель-1,5 ч.л.
ананас консервированный-1 банка,вес нетто 340 гр.
варенье (конфитюр) из клюквы-130 гр.
лаймовый сироп-1,5 ч.л.
апельсиновый ликёр-2,5 стол.ложки
кокосовое молоко (из банки)-520 мл.
ванильный пуддинг (порошок)-1,5 упаковки
кокосовая стружка-100 гр.
кокосовый сироп-5 стол.ложек
сливки (33%)-500 мл.
закрепитель для сливок
фрукты для украшения,подходящие по контексту.я использовала фисалис,свежий ананас и мякоть свежего кокоса
Трайфл (английский традиционный десерт)
готовый бисквитный корж (кекс) - 180 гр. (а может и побольше)
ликер - 4 ст.л.
клубничный конфитюр
клубника свежая(замороженная) - 1,5 ст.
сливки жирностью 35% - 1,5 ст.
сахарная пудра -
крем ванильный готовый магазинный в пакетиках - 2 ст. крема
миндальные лепестки (для украшения)
листики мяты (для украшения)
для ванильного крема (если решили сварить его сами)
молоко - 300 мл.
ваниль - 1 палочка
яйцо (только желток) - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 2,5 ст.л.
масло сливочное - 20 г
ликер - 2 ст.л.
Каталог: Десерты из фруктов и ягод
935000 мин.43466
21 октября 2010, 22:26
готовый бисквитный корж (кекс) - 180 гр. (а может и побольше)
ликер - 4 ст.л.
клубничный конфитюр
клубника свежая(замороженная) - 1,5 ст.
сливки жирностью 35% - 1,5 ст.
сахарная пудра -
крем ванильный готовый магазинный в пакетиках - 2 ст. крема
миндальные лепестки (для украшения)
листики мяты (для украшения)
для ванильного крема (если решили сварить его сами)
молоко - 300 мл.
ваниль - 1 палочка
яйцо (только желток) - 4 шт.
сахар - 100 г
мука - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 2,5 ст.л.
масло сливочное - 20 г
ликер - 2 ст.л.
Яблоки запеченные с нежным куриным паштетом под ежевичным соусом
зеленые яблоки сорта "грени смит"- 6 шт.
лимонный сок - 3 ст.л,
мед - 1 ст.л.
для паштета:
куриная печень — 500 г
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
для ежевичного соуса:
вино красное сухое - 1ст,
ежевичный конфитюр - 3 ст.л,
уксус красный бальзамический - 3 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 1,5 ст.л,
соль морская,
перец ч.м.
Каталог: Другие горячие закуски
133160 мин.65331
23 апреля 2013, 22:47
зеленые яблоки сорта "грени смит"- 6 шт.
лимонный сок - 3 ст.л,
мед - 1 ст.л.
для паштета:
куриная печень — 500 г
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный
для ежевичного соуса:
вино красное сухое - 1ст,
ежевичный конфитюр - 3 ст.л,
уксус красный бальзамический - 3 ст.л,
соевый соус "киккоман" - 1,5 ст.л,
соль морская,
перец ч.м.
"йогуртовый ягодный торт"
песочное тесто:
200 г. размягченного сливочного масла
100 г. сахарной пудры
300 г. муки (+ на присыпку)
1 яйцо и 1 желток
йогуртовый бисквит:
3 желтка
3 белка
50 г. сахара (делим на 2 части по 25г.)
цедра 1 лимона и 1 апельсина
50 г. муки
200 г. натурального йогурта
конфитюр:
100 г. абрикосового джема (варенья)
30 мл. воды
так же (для украшения):
1 ст.ложка сгущенного молока (заварного крема)
ягоды(любые) 350-400 г.
для боков торта: фисташки, кокосовая стружка, миндальные лепестки (кому-что больше нравится)
Каталог: Торты
11116140 мин.162742
07 января 2012, 21:31
песочное тесто:
200 г. размягченного сливочного масла
100 г. сахарной пудры
300 г. муки (+ на присыпку)
1 яйцо и 1 желток
йогуртовый бисквит:
3 желтка
3 белка
50 г. сахара (делим на 2 части по 25г.)
цедра 1 лимона и 1 апельсина
50 г. муки
200 г. натурального йогурта
конфитюр:
100 г. абрикосового джема (варенья)
30 мл. воды
так же (для украшения):
1 ст.ложка сгущенного молока (заварного крема)
ягоды(любые) 350-400 г.
для боков торта: фисташки, кокосовая стружка, миндальные лепестки (кому-что больше нравится)
Молоко. Виды, особенности, польза и сочетания растительного продуктаМакароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
