Французская кухня
Лучшие рецепты французской кухни
1310 рецептов французской кухни
Каталог: Другие десерты
595940 мин.2010
13 ноября 2020, 00:11
мука миндальная - 125 гр.
пудра сахарная - 130 гр.
крахмал кукурузный - 20 гр.
краситель пищевой
для меренги:
белок - 100 гр.
сахар - 100 гр.
Каталог: Другие и нестандартные супы
166140 мин.12
11 ноября 2020, 14:31
вода - 2 л.
плавленый сырок - 2 шт.
картофель - 2-3- шт.
охотничьи колбаски - 100-150 гр.
морковь - 0,5 шт.
репчатый лук - 0,5 шт.
сливочное масло - 1 ст.л.
растительное масло - 1-2 ст.л.
укроп - 2 вет.
петрушка - 2 вет.
сахар - 1 щеп.
соль
перец
Каталог: Супы-пюре
364430 мин.510
26 сентября 2020, 12:18
тыква (мякоть) - 700 гр.
лук красный - 100 гр.
картофель (очищенный) - 220 гр.
имбирь - 15 гр.
оливковое масло - 2 ст.л.
вода - 1 л.
соль - 2 щепотки
черный молотый перец - 1 щепота
соус чили (по желанию) - 1 ч.л.
Каталог: Рагу
10709120 мин.410
24 сентября 2020, 16:16
баклажаны - 400 гр.
кабачки - 700 гр.
помидоры - 1 кг.
лук - 2 шт. (200 гр. )
болгарский перец - 2-3 шт.
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 50 мл.
соль
прованские травы - 1 ч.л.
Каталог: Пироги
592440 мин.610
22 сентября 2020, 10:23
мука пшеничная - 210 гр.
соль - 1 щепотка
сливочное масло - 125 гр.
яйцо куриное - 60 гр. (1 шт. )
Каталог: Другие рецепты
52460 мин.14
20 августа 2020, 16:00
нам понадобится:
желток вареный 1 шт.
горчица дижонская 1 ч.л.
оливковое масло 6 ч.л.
йогурт ( или нежирная сметана ) 4 ч.л.
уксус белый винный 1 ч.л.
корнишоны 4 шт.
петрушка 1 ч.л.
соль сахар перец
каперсы 1 ч.л. ( я не добавила )
зелёный лук
Каталог: Пирожное
13094200 мин.1218
13 августа 2020, 16:58
для крема:
сливочный сыр — 100 гр.
сахарная пудра — 2 ст.л.
сливочное масло — 50 гр.
манго — 1 шт.
тесто:
миндальная мука — 100 гр.
сахарная пудра — 100 гр.
белок яичный — 1 шт. (35 гр. )
меренга:
сахар — 100 гр.
вода — 33 гр.
белок — 1 шт.
пищевой краситель гелевый — 1 гр.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
374220 мин.11
12 августа 2020, 08:12
50 гр. лука
38 гр. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
25 гр. муки
½ бульонного кубика
250 мл. воды
черный перец
Каталог: Торты
74830 мин.23
28 июля 2020, 09:51
для бисквита "женуаз":
яйца категории с0 - 4 шт.
сахар - 125 гр.
соль - 1 щепотка
мука в/с - 100 гр.
крахмал кукурузный - 25 гр.
масло сливочное 82,5% - 30 гр. (растоплённое)
для сиропа:
вода - 100 мл.
сахар - 75 гр.
клубничный ликёр или кирш (вишнёвая водка) - 30 мл.
для крема "муслин":
молоко - 600 мл.
яичные желтки - 5 шт.
сахар - 125 гр.
сахар ванильный - 10 гр.
кукурузный крахмал - 50 гр.
масло сливочное 82,5% - 250 гр. (комнатной температуры)
для марципана:
миндальная мука - 100 гр. (молотый миндаль)
сахарная пудра - 80 гр.
мёд натуральный (жидкий) - 20 гр.
гелевый пищевой краситель красного цвета - 2-3 капли
для начинки и украшения:
клубника свежая (крупная) - около 700 гр.
листья свежей мяты
цветы "гипсофилы"
Каталог: Другие рецепты
48970 мин.11
19 июня 2020, 15:10
250 мл. растительного масла
1 желток
1 ч.л. горчицы
несколько капель винного уксуса
соль
белый перец
Каталог: Соусы, дипы, маринады
348920 мин.411
19 мая 2020, 13:38
репчатый лук – 2 головки (2 большие или 3 маленькие)
молоко – 200 мл.
лавровый лист – 1 шт.
загуститель:
пшеничная мука – 1 ст.л.
сливочное масло – 50 гр.
специи:
орех мускатный – 1 щепотка (можно и без него)
смесь перцев – 1/2 ч.л. (можно просто черный)
лук зеленый – 20 гр. (для красивого вида, добавляется в конце)
соль – 1/2 ч.л.
Каталог: Салат для похудения
397475 мин.610
17 мая 2020, 00:23
баклажан — 2 шт.
перец сладкий красный — 2 шт.
чеснок — 4 зуб.
масло оливковое — 2 ст.л.
соль — 0.5 ч.л.
петрушка — 1 пуч.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
305110 мин.611
08 мая 2020, 20:24
малина — 100 мл.
масло растительное — 3 ст.л.
уксус (винный) — 2 ч.л.
мед — 2 ст.л.
горчица — 1 ч.л.
соль
Каталог: Блюда из рыбы
341120 мин.510
05 мая 2020, 17:02
600 гр. – рыбного филе
200 гр. – помидоров
50 гр. – твердого сыра
60 гр. – сметаны
смесь перцев и соль
Каталог: Хлеб
61030 мин.12
28 апреля 2020, 19:22
500 гр. мука
370-380 гр. вода (у меня ушло 360)
10 гр. соль
5 гр. дрожжи/1,7 гр. сухие
Каталог: Пирожное
340945 мин.510
15 апреля 2020, 17:30
булочка (паска, кулич, любая сдоба) — 300 гр.
масло сливочное — 60 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
сахар — 80 гр.
соль — 2 гр.
мука миндальная — 100 гр.
лепестки (миндальные) — 40 гр.
молоко — 200 мл.
ванилин — 1 щепот.
корица — 1 щепот.
Каталог: Пироги
460690 мин.611
26 марта 2020, 20:31
мука пшеничная / мука — 250 гр.
масло сливочное — 150 гр.
соль — 1.5 ч.л.
сахар — 1/2 ч.л.
яйцо куриное — 1 шт.
молоко (холодное) — 1 ст.л.
картофель — 6 шт.
лук репчатый — 1 шт.
петрушка — 1 пуч.
перец черный — 1/4 ч.л.
орех мускатный — 2 щепот.
желток яичный — 1 шт.
сливки — 30 мл.
Каталог: Пироги
283645 мин.411
20 марта 2020, 22:23
тесто слоеное бездрожжевое — 180 гр.
груша — 6 шт.
масло сливочное — 70 гр.
сахарная пудра (можно использовать вместо сахара для карамели. также используется для украшения.) — 2 ст.л.
клубника (для декора) — 3 шт.
Каталог: Другая выпечка
196250 мин.1210
05 марта 2020, 21:05
мука пш. - 1 ст.
яйца кур. - 4 шт.
питьевая вода - 1 ст.
сгущенка белая для крема - 3 ст.л.
масло слив. - 100 гр.
масло слив. для крема - 50 гр.
Каталог: Соусы, дипы, маринады
219810 мин.410
29 февраля 2020, 13:54
сыр dorblu — 100 гр.
сливки - 200 гр.
соль по ваксу
чаще всего соли не нужно
так же многие в соус добавляют чеснок , зелень , травы прованса , репчатый лук, в общем вкусовщина.
Каталог: Десерты из творога, молока и сыра
250715 мин.112
10 февраля 2020, 21:11
молоко - 1 ст.
сливки - 1 ст.
крахмал - 2 ст.л.
ваниль, сахар, корица и прочее - на ваш вкус
Каталог: Пироги
81680 мин.13
01 февраля 2020, 13:12
для песочного теста:
мука - 250 гр.
сахар - 0,5 ч.л.
соль - щепотка
масло сливочное 82,5% (холодное) - 125 гр.
яйцо категории c0 (холодное) - 1 шт.
молоко (холодное) - 2 ст.л.
для начинки:
брокколи (отварная) - 400 гр.
лук репчатый - 1 шт.
масло оливковое (для жарки лука)
сыр твёрдый - 300 гр.
куриное филе (отварное) - 500 гр.
для заливки:
яйца категории c0 - 4 шт.
сливки 10-15% - 300 мл.
соль
перец чёрный
прованские травы (или итальянские)
Каталог: Другие десерты
2145120 мин.3510
24 января 2020, 13:19
85 гр. масла
85 мл. молока
85 мл. воды
85 гр. муки
3 яйца
350 гр. крем чиза
85 гр. варенной сгущенки (можете использовать больше, тк я люблю менее сладкие кремы)
100 гр. арахиса
30 гр. арахиса на украшение
100 гр. темного шоколада, растопить
Каталог: Другие и нестандартные супы
541260 мин.410
12 января 2020, 08:59
1 кг. лука
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 головки чеснока
1 лавровый лист
соль и перец
500 мл. бульона ( я использовала говяжий, можно любой)
500 мл. воды
Каталог: Другие десерты
311635 мин.310
14 декабря 2019, 20:13
крупные груши – 3-4 шт.
красное сухое вино (каберне) – 750 мл.
сахар – 120 гр.
корица – 1 палочка
гвоздика – 2-3 бутона
бадьян – 1 звездочка
ванильная эссенция – 1 ч.л.
миндальные лепестки
кондитерские украшения
для карамели:
сахар (коричневый) – 60 гр.
вода – 100 мл.
Каталог: Другие десерты
2326120 мин.2010
08 декабря 2019, 11:16
36 гр. белка
25 мл. воды
100 гр. сахара
щепотка соли
85 гр. миндальной муки
85 гр. сахарной пудры
100 гр. крим чиза
150 гр. клюквенного или любого другого джема или компоте
Каталог: Пирог с рыбой
397080 мин.611
08 ноября 2019, 13:10
начинка:
филе рыбы 400 гр. (форель, семга, горбуша, кета или другие по вашему усмотрению)
брокколи 200 гр.
моцарелла 100 гр.
заливка:
яйца 3 шт.
молоко 125 мл.
соль/перец
тесто:
мука 250 гр.
сливочное масло 125 гр.
яйцо 1 шт.
вода 3 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
40491 мин.233
22 октября 2019, 20:26
устрицы хасанские - 2 шт.
устрицы императорские - 2 шт.
лимон - 0,5 шт.
Каталог: Пироги
516870 мин.420
28 сентября 2019, 18:40
яблоко – 350 гр. (3-4 шт. ) (желательно сочные кисло-сладкие сорта)
мука – 200 гр.
сахар – 4 ст.л.
сливочное масло – 100+10 гр.
вода холодная – 4 ст.л.
ванильный сахар (по желанию) – 8 гр.
сок лимона– 2 ст.л.
соль – щепотка
грецкие орехи – 70 гр.
Каталог: Печенье
347660 мин.2610
28 сентября 2019, 18:20
яичный желток – 4 шт.
сливочное масло - 200 гр.
сахар – 5 ст.л.
мука – 270 гр. (в светлое тесто – 140 гр. в темное тесто – 130 гр. )
какао-порошок – 1 ст.л.
ванилин – щепотка
соль – щепотка