Ризотированная паста
Ингредиенты
- половина упаковки пасты твёрдых сортов пшеницы (упаковка 450 г)
- 2 зубчика чеснока
- 1 головка белого репчатого лука
- 25 г сливочного масла
- 30 г растительного масла
- 75 мл. белого сухого вина
- 2 ст. л. взбитых сливок 35% жирности
- 50 г тёртого твёрдого сыра
- соль
- чёрный молотый перец
Информация о рецепте
- Кухня:Итальянская
- Порций:1
- Сложность:Простой
- Просмотров:21376
- Понравилось:48
- Автор:манюша
- Создан:13 декабря 2011, 20:18
- Каталоги:Вторые блюда Паста
Пошаговый рецепт приготовления
Ризотированная паста - это паста, приготовленная по технологии ризотто. Мне этот рецепт очень понравился, но я его немного переделала под себя.
Для приготовления требуется паста только хорошего качества из твёрдых сортов пшеницы. Я выбрала перья - пенне.
Очистить репчатый лук и чеснок.
Лук измельчить. Чеснок раздавить ножом (я его ещё немного порубила).
В сотейнике разогреть сливочное и оливковое масло и обжарить на нём лук и чеснок до прозрачности.
Добавить в сотейник пасту, хорошо перемешиваем и жарим как рис для ризотто. Паста должна хорошо пропитаться маслом.
Влить вино. Постоянно мешая пасту выпарить его.
Влить воду так, чтобы она только покрывала пасту. Готовить помешивая. По мере выкипания подливать ещё. Так поступаем 2 раза.
Сыр натереть на тёрке.
Когда вода выкипит и паста дойдёт до состояния "аль денте" Добавить 2 ст л взбитых сливок и сыр. Перемешать.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Интересная паста. Сыну после трудового дня порцию пасты дополнила куриной котлетой, приготовленной по рецепту Rinav. Мне же хватило пасты. Котлеты по этому рецепту делала первый раз, но как-то быстро они закончились... Спасибо за рецепт!