Крокеты...из риса с мясом "ужин в субботу")))
Ингредиенты
- 1.рис "арборио" 300 г
- 2.фарш свинина+говядина 200 г
- 3.лук репчатый 1 средняя головка
- 4.сыр пармезан 80 г
- 5.сливочное масло 30 г
- 6.сыр голландский 150-200 г
- 7.оливковое масло 2 ст.л.
- 8.томатная паста 200 г
- 9.яйцо 3 шт.
- 10.вино белое 100 мл.
- 11.панировочные сухари
- 12.масло растительное для жарки
- 13.соль
- перец
Информация о рецепте
- Кухня:Домашняя
- Порций:1
- Сложность:Средний
- Просмотров:10809
- Понравилось:33
- Автор:OlesiaLesha
- Создан:04 февраля 2012, 20:20
- Каталоги:Вторые блюда
Пошаговый рецепт приготовления
См. выше
Как приготовить рецепт
1. Приветствую всех субботним вечером!!!
2. На сковороде с оливковым маслом обжарить очищенный и мелко порезанный лук)
3. Через 5 минут добавить фарш и перемешать.
4. Когда фарш изменит цвет(а на это уйдет около 5 минут) добавить белое вино и ждать пока оно испарится.
5. В кастрюлю всыпать рис "Арборио"(можно взять любой круглозерный),залить 1 литром мясного бульона и варить на слабом огне 15 минут помешивая,посолить.
6. Когда шампанское испарилось,добавить томатную пасту,перемешать и жарить еще 5-7 минут постоянно помешивая.Не забыть посолить!!!
7. Когда рис поварился 15 минут,выключить плиту и слить лишнюю воду.В полуготовый рис добавить пережаренный фарш,яйцо,сливочное масло и пармезан.Все тщательно перемешать...
8. Сыр нарезать на квадратики.У меня Голландский,а в идеале Моцарелла...
9. Как только рис остыл,слепить шарики.У меня получилось 18 штук.Скатать в руке шар и сделать в нем углубление.Положить кусочек сыра.
10. И закройте углубление.Таким же образом слепить последующие крокеты)
11. Для панировки в тарелке взбейте 2 яйца вилкой.
12. В другую тарелку насыпьте панировочные сухари...
13. Обвалять каждый рисовый шарик в яйце.
14. Затем в сухарях.
15. Вот так...
16. Когда все запанировали.Делаем то же самое второ раз.В яйцо-в сухари.Таким образом будет двойная панировка!!!!
17. Обжаривать в растительном масле,переворачивая ложкой.Примерно 6-8 минут...
18. После обжарки выложить на салфетки или бумажное полотенце)))))))
19. Приятного аппетита))) И удачных выходных!!!